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標題: 南乳汁脆藕片 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-1 10:22:16 標題: 南乳汁脆藕片

主料：蓮藕一節約150克，南乳汁30ml（南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵制成的豆腐乳。）

配料：橄榄油，白砂糖，蔥花若干（不食五辛者，不必加）。

做法：

1、蓮藕削皮，切薄片，放進清水裡泡10分鐘;

2、撈起瀝干水分，熱油鍋，把蓮藕片放進去爆炒5分鐘左右，感覺粘鍋就灑點水;

3、倒進南乳汁，加入2湯匙水，翻炒均勻，讓每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁;

4、加入1小勺白糖，翻炒均勻即可，裝碟，撒上蔥花。

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