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標題: 夜市地瓜球 [列印本頁]

作者: kennypong 時間: 2015-4-4 19:10:47 標題: 夜市地瓜球

超簡單的做法
但卻好吃到不停口的地瓜球
教你怎麼作
快來試試看喔~
食材
地瓜球470g
樹薯粉(地瓜粉)330g
糖94g
地瓜削皮切小塊拿去電鍋蒸至軟爛
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地瓜削皮切小塊拿去電鍋蒸至軟爛
準備砂糖跟樹薯粉
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準備砂糖跟樹薯粉
蒸熟的地瓜放入砂糖攪拌均勻
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蒸熟的地瓜放入砂糖攪拌均勻
依次放入樹薯粉
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依次放入樹薯粉
反覆揉捏至麵糰樣
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反覆揉捏至麵糰樣
先將地瓜團揉成一條一條的，再將其切成一塊塊，最後揉成圓形
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先將地瓜團揉成一條一條的，再將其切成一塊塊，最後揉成圓形
熱油後放入，至稍微成形後才開始反覆擠壓數次
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熱油後放入，至稍微成形後才開始反覆擠壓數次
直到地瓜球膨脹，外表形成金黃色即可起鍋
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直到地瓜球膨脹，外表形成金黃色即可起鍋
贊助
小撇步
一、地瓜球剛開始在炸時，不能擠壓，直到表面成微黃色再反覆擠壓，才會越來越大喔！
二、剛開始炸請用小火，不然很容易過黃，最後撈起前再轉大火逼油。
三、一次不要放大多地瓜球去炸，不然容易黏在一起或膨脹不了
四、地瓜：糖：樹薯粉=1 : 0.2 : 0.7

附件: 2b93b0fd346b81d7.jpg (2015-4-4 19:09:25, 108.38 KB) / 下載次數 17
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTUyODk2OXxkNGQ0MGU0Y3wxNzU3MTY3NjE1fDB8MA%3D%3D

作者: hansliu195 時間: 2015-4-4 20:09:06

我看過別人在做
要一直重複擠壓
感覺還蠻累的
擠壓的時候要小心喔
不要一個沒注意把鍋子掀翻了
謝謝大大分享

作者: jewelss 時間: 2015-4-5 01:23:18

感覺真好吃要來做做看！謝分享

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