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標題: 紅豆紅燒肉 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-7 13:13:38 標題: 紅豆紅燒肉

所需材料：

五花肉、乾紅豆、八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香。

做法：
1、乾紅豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。

2、將五花肉皮用刀刮淨切成2.5公分見方的肉塊，焯水後撈出備用。

3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火。

4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，

加沸水，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

5、最後下入紅豆，加鹽，少許醬油調味，燒至紅豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋

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