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標題: 圖解【香橙蜜桔凍起士蛋糕】 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-9 10:10:18 標題: 圖解【香橙蜜桔凍起士蛋糕】

所需材料：（8份）

餅乾底材料：

消化餅乾　　65克

酥油　　　　25克

做法：

1.用小火融化酥油備用。

2.把餅乾用擀麵杖碾碎，然後往裡拌入溫熱的酥油，再用刮刀徹底拌勻。

3.把餅乾碎均勻壓入模具底部，入冰箱冷藏半小時以上。這期間可以準備起士糊。

起士糊材料：

奶油起士　　230克

淡奶油　　　115克

鮮柳橙　　　1個

白糖　　　　52克

吉利丁粉　　6克(明膠粉)

清水　　　　30克

糖水桔子片　適量（裝飾用）

心形8連模

做法：

1.室溫軟化奶油起士，往裡拌入白糖，一起攪打至順滑無顆粒。把淡奶油打至8分發，冰箱冷藏備用。

2.刮下整只橙皮屑，搾出橙汁備用。

3.用30克清水泡軟吉利丁粉備用。

4.加熱橙汁至溫暖，然後往裡拌入泡軟的吉利丁，攪融，室溫放涼。

5.把橙汁分次倒入起士中，每次都攪勻。然後往裡拌入橙皮屑。

6.把淡奶油分幾次均勻拌入起士糊中。

7.把起士糊均勻分裝入墊好餅乾底的模具中，裝滿，刮平表面，入冰箱冷凍3小時以上。

8.脫模，食用前可用糖水桔子片裝飾。

冷凍後待脫模的起士蛋糕。

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