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標題: 圖解【辣味巧克力】 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-9 10:13:37 標題: 圖解【辣味巧克力】

選取比較辣的紅辣椒粉，給巧克力增添一點奇特的口味。

並不是要突出辣味，而是增加一點風味即可。

這款生巧克力無酥油和糖漿，只用高比例的奶油，讓巧克力特別柔滑綿密，入口即化。

所需材料：（約15顆）

半甜巧克力　80克（55%可可含量）

淡奶油　　　108克

鹽　　　　　一小撮（指尖捏一點點即可)

紅辣椒粉　　1小勺（根據口味增減）

可可粉　　　適量

三角巧克力連模

做法：

1.把巧克力切碎（或直接使用巧克力片）備用。

2.把淡奶油煮沸，分若干次倒入巧克力中，每次都輕攪均勻。

3.往裡拌入鹽和辣椒粉。

4.把巧克力漿均勻分裝入模，入冰箱冷凍2小時以上。

5.食用前撒上可可粉裝飾。

此款巧克力非常容易融化，脫模後請盡快食用。

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