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標題: 圖解【可可蛋糕卷】 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-10 09:27:11 標題: 圖解【可可蛋糕卷】

所需的材料A：
酥油　　　20克
糖粉　　　20克
低筋麵粉　20克
蛋白　　　25克
所需的材料B：
蛋黃　　　4個
玉米油　　40克
牛奶　　　55克
低筋麵粉　40克
可可粉　　20克
蛋白　　　4個
檸檬汁　　幾滴
白砂糖　　40克
所需的材料C：
鮮奶油　　100克
糖　　　　10克

材料A做法：

1、酥油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻。

2、加入打至中性發泡的蛋白拌勻。裝入裱花袋中，剪一小口，

在鋪了油紙的烤盤上反寫下自己想要的字，或圖案。入冰箱冷藏備用。

材料B，C做法：

1、蛋黃加玉米油，牛奶拌勻，篩入低粉和可可粉的混合，攪拌均勻。

蛋白加檸檬汁打至粗泡，加糖打至硬性發泡。

2、蛋黃糊和蛋白糊拌勻。倒入寫了字的烤盤上。烤箱預熱150度，中層，上下火，25分鐘。

出爐倒扣，揭下油紙，涼後翻面，抹上打發的奶油，捲起即可。

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