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標題: 探索咖啡真情意 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-11 09:31:06 標題: 探索咖啡真情意

咖啡神奇的力量被發現，據說就來自非洲衣索比亞的一個牧羊人，

他發覺自己飼養的羊群，吃了一種灌木樹叢生長像櫻桃的紅色果實後，

顯得非常興奮而無法安靜，於是自己試吃了幾粒，覺得精力充沛，因而發現這提神醒腦的紅色果實－咖啡。

這個大家耳熟能詳的咖啡故事發生在非洲，

於是，專精咖啡事業的朱克明從咖啡的源頭－非洲，開始了「一顆咖啡的旅程」，

朱克明來到非洲大地－－馬拉威，他相信只有在這裡，才能真正了解咖啡，

才能找到真正原生原種的咖啡。朱克明沿著非洲北部一路往北，從馬拉威一路走到衣索比亞，

他發現非洲咖啡農民不像台灣農民這麼勤快，懂得使用大量勞力和肥料，來增加生產量。

非洲農民就在屬於自己的土地上種植野生、野放的咖啡，因而保有咖啡最天然原始的風味，

朱克明在此找到了最純淨無汙染的咖啡。

如何選擇甘醇健康的好咖啡

台灣民眾可能每日的生活都有咖啡，卻對咖啡的真實面目一無所知，

朱克明特別為台灣的咖啡族群揭露一個不為人知的真相，

一般價格低廉的咖啡可能來自咖啡產地存放多年，後置處理不當，變形、發霉，

或者品種屬於羅巴斯塔種的咖啡，這種咖啡耐寒、耐旱、抗蟲害，所以非常容易種植，採收方便，

是咖啡因很強的品種。許多咖啡農種這種咖啡豆賣給低價收購的中盤商，

咖啡商家買來的咖啡豆很多已是發霉、壞死、變形，含大量黃麴毒素，

但商人為了高額利潤，不顧一切，烘焙成炭燒、焦黑的豆子，煮成一杯杯貌似香醇可口的咖啡，

添加奶精、香料後，低價販售，台灣熱愛咖啡的人們，根本不知道他們喝下的是怎樣可怕的咖啡！

朱克明良心的建議愛喝咖啡的人，要懂得選取阿拉比卡種的咖啡豆，

這種咖啡雖因栽種不易，單價較高，但咖啡因含量少，果粒飽滿均勻，不需重度烘焙，

就能品嘗到咖啡的香醇美味，多花一點錢，多用一點心來享受咖啡，才能保障自己的身體健康。

財團剝削咖啡小農的悲慘事實

非洲農民種植再多的咖啡也無法脫離貧困的命運，原因是大財團已在非洲大量收購咖啡，

咖啡農受到財團剝削，多年來只得到非常微薄的利潤。朱克明說起他進入咖啡這個專業領域的緣起，

從音樂界傷心退出後，開始販售咖啡機、賣咖啡豆，隨著咖啡財團四處參訪，發現咖啡這個事業龐大得令人目瞪口呆！

咖啡財團的投資相當驚人，採買咖啡不是幾個貨櫃為單位；是好幾艘輪船的單位，在全世界搜購。

走訪了很多收購咖啡的財團後，朱克明終於知道了一個可悲的事實，財團標榜宣傳的咖啡莊園，

根本就不存在，那是為了提高咖啡單價的包裝手法，財團只是無窮無盡的去剝削那些處在破產邊緣的小農，

越是賺錢的財團越是大肆搜括，無視於咖啡小農的貧困潦倒，真的可以用「慘不忍睹」來形容。

看到了咖啡世界的殘忍掠奪現象後，朱克明痛心疾首，時光彷彿又回到16年前創作音樂的時刻，

那時自己創作的樂曲被盜版，辛苦完成的作品被無情奪取，血本無歸的慘痛記憶，令他刻骨銘心。

永不後悔的決定咖啡尋根之旅

當他決定飛越半個地球來到全然陌生的非洲時，他下定決心走一條自己的咖啡路，獨自完成屬於自己的咖啡夢。

他選擇夢想落腳的第一站就是「溫暖之星」馬拉威，在朋友、嚮導的帶領下，他親自去選購屬於自己的好咖啡，

用自己認知的合理價錢向咖啡農購買。一路往北走，走訪一個個咖啡小農，買下一袋又一袋的咖啡豆，

這樣辛苦奔走將近一個月之後，竟然只收購了6噸咖啡豆，連一個貨櫃都裝不滿，

再加上油料費、陸運、船運，一趟非洲之行價格昂貴得令他流淚。

然而流淚的故事還沒有結束，買回這些昂貴如金的咖啡怎麼去賣？

台灣很多愛咖啡的企業主喝過他得來不易的咖啡後，都讚不絕口，但對咖啡高昂的價格完全不能接受，

朱克明那時連開一家專賣自己咖啡的店面都沒有勇氣，唯一想得到的辦法就是他曾經賣過的咖啡機，

利用買咖啡送咖啡機的優惠，慢慢把第一批尋根咖啡賣了出去。

獨力走完艱辛之路創造世界奇蹟

還有勇氣再去非洲嗎？朱克明不斷地質問自己，咖啡真的值得他這樣赴湯蹈火嗎？

第二年，朱克明又去了非洲！他知道這是他的使命，咖啡的世界讓人充滿無限想像，他必須繼續探索，無法放棄。

這次到非洲他找到了一個值得信賴的年輕人，一個在美國完成大學教育的衣索比亞人，

為了更了解自己家鄉，毅然回到這片貧瘠的土地，朱克明覺得這樣的年輕人，有自己的理想，純真可信。

僱用這樣得力的助手，幫他在非洲找尋咖啡，不但省去大半力氣，還能省下很多成本，

於是咖啡尋夢之旅有了好伙伴，朱克明的咖啡之路漸漸穩健踏實。翻越高山、飛越大海尋來的咖啡，

終於在台灣咖啡競賽中揚眉吐氣，絕無農藥、化肥，天然純淨的咖啡豆拔得頭籌，冠軍咖啡的香氣，

讓在場的評審們嘖嘖稱奇，來自非洲原鄉的咖啡，終於擠進台灣咖啡排行榜的首頁。

信心倍增的朱克明決定把非洲咖啡之路延長為10年，他要跑遍非洲各個角落，尋訪更多不為人知的咖啡原種，

期望把咖啡神奇的力量，帶給台灣熱愛咖啡的人們，也希望為非洲無數種咖啡的小農，

貢獻自己一份心力。一個台灣勇敢的咖啡尋根人，將會讓世界刮目相看；

獨力闖蕩非洲咖啡世界的傳奇故事，將會在咖啡財團的掠奪世界裡，創下一個良善的典範。

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