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標題: 圖解【全麥杏仁蔓越莓脆餅】 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-14 08:57:02 標題: 圖解【全麥杏仁蔓越莓脆餅】

所需的材料：
全麥麵粉　　45克
麵粉　　　　30克
白砂糖　　　36克
杏仁　　　　1/4杯
蔓越莓乾　　1/8杯
雞蛋　　　　1個
香草香料　　1/2小勺
泡打粉　　　1/2小勺
鹽　　　　　1/8小勺

做法：

1、將所有粉狀材料混合過篩，蔓越莓乾用水浸泡20分鐘後與稍稍切碎的杏仁一同倒入麵粉中，拌勻。

2、雞蛋中加入香草香料，充分攪拌均勻。

3、將蛋液倒入1中用硅膠刮刀攪拌，拌成有些粘手的麵團。

4、案板上灑上一層薄粉，手上也粘少許麵粉將麵團從盆中取出，

在案板上整形成一2-3公分厚、5公分寬的長條。

5、將麵團放入刷有一層植物油的烤盤，在預熱好的烤箱中以攝氏190度

（約華氏350度）烤20-25分鐘，烤至麵團膨脹變硬。

6、待麵團完全冷卻後，用一把鋒利的刀，將麵團切割成半公分厚的薄片。

7、將薄片鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱攝氏190度烤20-25分鐘，取出冷卻即可。

小小叮嚀：

1、餅乾中的杏仁、蔓越梅乾可以用自己喜歡的堅果、葡萄乾代替。

2、如果喜歡紅糖的焦香味，可以將配方中的白糖替換。

3、第一次烘焙後，麵團有點硬就可以，不必烤至特別堅硬，不然吃起來特費牙。

4、第二次烘焙前，要待麵團完全冷卻後再切片，這樣麵團堅硬不散。

5、餅乾口感有點硬，牙齒不好的兒童小心哦！

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