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標題: 三色發糕 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-14 14:09:51 標題: 三色發糕

　
材料

清水...1又1/2杯

白細砂糖...2/3杯

在來米粉...1/2杯(過篩)

低筋麵粉...2杯(過篩)

泡打粉...1茶匙

抹茶粉...1小包

蜜紅豆...半杯

可可粉...1茶匙

葡萄乾...半杯

小布丁模型...3個

杯墊紙...3個　

作法：

『白糖葡萄作法』

1.將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化後，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，

先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄乾，將盛好的模型放入蒸盤中。

2.蒸煮鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將蒸盤放入蒸煮鍋內，

蓋上煮麵鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。

3.熄火後，約等1-2分鐘後再開蓋。

『抹茶紅豆做法』

將綠茶粉與白糖一起拌勻，其餘步驟相同，最後將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。

『可可亞做法』

先將粉漿調勻後，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。

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