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標題: 六種葡萄酒與食物的完美組合 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-15 15:13:42 標題: 六種葡萄酒與食物的完美組合

罕見的食物與葡萄酒的完美結合

1.    先咬一口食物在口中咀嚼，

2.    再喝一小口葡萄酒與食物融合，

3.    接著就等著”魔法”發生!

＂完美結合＂是指當食物和葡萄酒在口中結合在一起的時候所帶出的風味，

更勝於食物和葡萄酒本身的味道。完美組合可說是非常罕見喔！

六大經典餐酒搭配

Starters　開胃菜

香檳和魚子醬

魚子醬裡的魚脂含量高、口感黏稠；香檳的酸度有助於降低魚子醬本身的魚腥味。

當香檳氣泡與渾圓的魚子醬顆粒一起在口中交互地啵啵啵地迸開來，然後一起激盪出一種特別的馨香。

蜜斯卡德與生蠔

Muscadet 又稱為勃根地香瓜種(Melon de Bourgogne)，而羅亞爾河南特產的Muscadet白酒

有股特別的海濱氣息，有些類似Chablis的骨感及海洋的礦物風味，。

Muscadet已被葡萄酒評論家描述為“完美的蠔酒”。它豐富的礦物質和鹽分使牡蠣的味道更滑膩。

Main Courses　主菜

Off Dry Riesling與法式橙汁鴨胸

焦脆的橙皮絲搭配酥脆軟嫩的鴨胸肉 ! 佐上濃郁的橙汁醬在嘴裡溢開，搭配上Riesling，

每一口都有著豐富層次的酸甜滋味口感，好幸福的味道 !

Cabernet Sauvignon與黑胡椒牛排

Cabernet Sauvignon是屬於較濃、高單寧的葡萄酒，帶著淡淡的黑胡椒香氣及尾韻。

當黑胡椒牛排遇上Cabernet Sauvignon，兩著的結合產生了化學變化。

牛排黑胡椒的味道更帶出了紅酒本身的果香及甜度。

建議以波爾多左岸調配或加州Napa的Cabernet Sauvignon來做搭配。

Dessert　甜點

貴腐甜白酒與鵝肝醬

鵝肝醬口感綿細柔滑搭配上鮮黃、帶有蜂蜜甜味的貴腐甜白酒。

這個神奇的組合如同肉類加乘奶油與糖漿的香甜口感，晚餐時間的絕妙搭配!

陳年波特與斯提耳頓乾酪

這樣的配對確實是一個驚喜耶！斯提耳頓乾酪黏稠的口感，濃郁的風味，加上藍色黴菌刺激又微苦的味道，

但是入口後會殘留些許的甜味，味道可說是非常細緻。

陳年波特酒有著所有葡萄酒的主要特色：單寧酸，甜度，酒精和酸度皆高的葡萄酒。

是什麼使得它們可以如此完美的結合呢？當你同時品嘗它們時，突然間，波特酒的甜味不是那麼的甜膩，

而斯提耳頓乾酪也不再只是一個臭炸彈。總之，它們相互抵消，在你的口中留下櫻桃和奶油的味道。

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