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標題: 茶燻黃魚 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-22 14:45:17 標題: 茶燻黃魚

材料

黃魚1尾

薑片10公克

蔥段10公克

檸檬片適量

錫箔紙1張

醃燻料：麵粉3大匙

白米2大匙

茶葉適量

二砂糖2大匙

醃料

米酒1大匙

鹽1/2小匙

作法

1.黃魚洗淨放入薑片、蔥段及所有醃料醃約10分鐘，取出拭乾備用。

2.將作法1的黃魚放入油溫約160度的油鍋中炸約3分鐘，撈起瀝油備用。

3.取一乾鍋，放入鋁箔紙鋪平，在鋁箔紙上放上所有煙燻料，再放入鐵架，鐵架上放上作法2的黃魚。

4.蓋上鍋蓋以中火燻至鍋邊冒出煙，轉小火續燻約4至5分鐘，取出放上檸檬片即可。

附件: 醃燻黃魚.jpg (2015-4-22 14:44:39, 37.49 KB) / 下載次數 5
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