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標題: 茶香滷豬腳 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-22 14:51:19 標題: 茶香滷豬腳

材料

豬腳900公克

八角1個

桂皮3公克

花椒粒1公克

茶葉5公克

熱開水1300㏄

調味料

醬油180㏄

米酒30㏄

冰糖1大匙

鹽少許

作法

1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2.取一砂鍋，把作法1的豬腳放入，接著加入八角、桂皮、花椒粒、所有調味料，

煮出香味後加入熱開水，轉小火煮約1.5小時。

3.在作法2中放入茶葉煮約5分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。

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