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標題: 【產區簡介】奧地利 Austria [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-28 09:54:50 標題: 【產區簡介】奧地利 Austria

說到奧地利，除了想到是莫札特的故鄉，以及音樂之都維也納，您是否認識奧地利酒?

知道首都維也納也是葡萄酒產區?

奧地利雖也屬舊世界的葡萄酒，但這裡葡萄酒比較強調果香，桶味弱；

因而如此，奧地利的葡萄酒有著與新世界產區一樣可口柔順的單寧。

另外還有滋味迷人的冰酒和貴腐酒，千萬別錯過了!

《氣候及地理環境》

奧地利的葡萄種植地總體來說均位於溫和的氣候帶，約在緯度47和48度之間，

同法國Burgundy相似。大多種植地的典型氣候為溫暖、晴朗的夏天和持久、溫和、夜晚清涼的秋天。

東部年降雨量為400毫米，施泰爾馬克(Steiermark)可達800毫米或更多。

《主要產區及對應品種》

除了Riesling，奧地利另外兩個知名葡萄品種。白葡萄綠維特林納（Gruner Veltliner）

綠維特林納（Gruner Veltliner），具獨特胡椒芳香和味道，濃郁清新有活力。

紅為席瓦格Zweigelt，豐滿，帶有櫻桃的芬芳。

威非爾特Weinviertel

威非爾特是奧地利最北的產區，南邊是多瑙河，主要種植帶“胡椒味”的Gruner Veltliner。此區的Gruner

Veltliner與多瑙河的維特利納相比，更具質樸的香氣和個性，能夠和當地美食完美配搭。

重要品種: Gruner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc等。

多瑙河 Danube Area

該區日暖夜寒，9月陽光普照，來自北部的寒流讓夜晚的氣溫非常涼爽，使此區葡萄有獨特香氣。

葡萄在11月才採收，漫長的營養期，加上清新的香氣，構成迷人魅力的葡萄酒。

重要品種: Gruner Veltliner, Riesling.

維也納 Vienna (Wien)

位於奧地利東北部的首都維也納，是世界上唯一座落在葡萄園當中的首都，此區的酒大多可在年輕時飲用。

重要品種: Riesling,Chardonnay , Pinot Blanc等。

史泰爾馬克 Südsteiermark

史泰爾馬克的葡萄酒擁有一種獨特的特色，典型的奧地利式清新口味散發至淋漓盡致。

全球其他地方都無法釀制這樣順滑、濃郁芳香和強烈辛辣的葡萄酒。

近年來施泰爾馬克的釀酒商大多集中釀制Sauvignon Blanc，風味特殊。

重要品種: Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay。

《口感甜度關鍵字》

奧地利的葡萄酒口感甜度分級與德國幾乎相同，(剩餘含糖量，簡稱RZ) 。

-干(不甜trocken)：當總含酸量與剩餘含糖量之差超過2 g／L時，剩餘含糖量則不得高於9 g RZ／L。　

-半干(halbtrocken)：  剩餘糖量最高為12 g／L。

-香甜(lieblich)：  剩餘糖量最高為45 g／L。

-甜(süB)：  剩餘糖量高於45 g／L。

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