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標題: 嚐到尚青A海味～台中阿利海鮮 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-4-29 08:21:21 標題: 嚐到尚青A海味～台中阿利海鮮

甜梨酒上湯燴龍蝦／1兩120元，圖約600元
龍蝦對切後裹上蛋黃粉，再以攝氏180度高溫油炸至金黃色，搭配彩色甜椒和木瓜丁、甜梨酒煨煮三分鐘入味，略勾芡即可上桌，龍蝦肉鮮甜Q彈、齒頰留香。

擁有八艘漁船的阿利海鮮，每天漁船出海捕魚凌晨回到屏東後，新鮮現流漁獲在清晨時分就直送到台中，客人嚐到的都是尚青的海產，餐廳還擺放了許多水族箱，各國生猛活海鮮應有盡有，龍蝦、錢鰻、沙公、紅蟳和大蛤，現點以斤兩論價，想幫爸爸進補絕對沒問題！

梨角蝦鬆／480元
蝦仁先炒過，再搭配當季的東勢水梨代替荸薺，並加入芹菜、薑末和老油條等，包在生菜內食用，風味清爽，水梨的鮮甜也減少了油膩感。

永豐棧酒店阿利海鮮主廚李文展說，海鮮料理最重要的是保留水產鮮甜原味，因此餐廳多以清蒸或快炒為主，不添加過多調味，例如貝類木瓜螺等，切片汆燙就很清脆爽口、錢鰻則可燉湯進補或三杯料理、蝦子以鹽烤方式最對味、鮮魚則要清蒸才能原味盡現。此外，阿利海鮮夏日也推出以梨子入菜，東勢在地水梨入菜後帶來的清爽口感，獲得客人青睞，梨子蝦鬆、甜梨酒煨龍蝦也都很受歡迎；而大蒜營養成分高，特製的黑蒜雞湯更是幫爸爸進補的最佳料理，也是餐廳歷久不衰的人氣美味。

頂級黑蒜養生雞湯／1,380元（另有個人盅160元）
自製蒜頭發酵成黑蒜，用以燉煮雞湯，雞湯甘甜爽口，營養成分豐富，是幫爸爸滋補的最佳料理。

DATA

連絡電話：（04）2323-0778轉7101
地址：台中市西屯區大墩二十街37號
營業時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00，無休
加收1成服務費

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作者: BKPCHOME 時間: 2015-4-29 23:04:56

甜梨酒上湯燴龍蝦,的龍蝦看來好好吃

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