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標題: 【產區簡介】萊茵黑森-平價的德國白酒產區 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-29 09:09:45 標題: 【產區簡介】萊茵黑森-平價的德國白酒產區

Rheinhessen是德國最大的葡萄酒產區，廣達26000公頃並位於萊茵河最大轉角處

Mainz、Worms、Bingen之間的三角洲。少雨多丘陵的複雜氣候，讓此區能生產各式葡萄酒，

佔德國葡萄酒總出口量50%以上。但也因為量多，除了少部分優質酒廠，

此區大部份都以簡單、易飲、廉價的酒款為主，讓許多人都以為本區只有乏味、平淡無奇的葡萄酒。

早年萊茵黑森在國際最有名的酒款就是Worms城的聖母院Ziebfrauenkirche所生產的聖母之乳

Liebfraumilch，在早年未詳定分級制度時，被一窩蜂的生產，甚至被當成德國半干葡萄酒代名詞，

這種酒款的低價、簡單、順口，差點就毀了萊茵黑森之名，可謂「成也蕭何、敗也蕭何」

(現在Schembs、Valckenberg等酒廠生產Liebfraumilch相當優秀)，

但下面我們就來幫萊茵黑森洗刷一下污名(笑)。

萊茵黑本區葡萄以米勒土高Muller-Thurgau為主，約達1/4，第二多為席瓦尼Silvaner，

但近年來開始拉高Riesling的種植比例，用來生產最頂級的德國甜白酒與干白酒。

本區最值得一提的區域有二，其中之一為Oppenheim和Nierstein之間，又被稱為”萊茵梯田”，

此區從羅馬時代的查理曼大帝就開始有悠久的釀酒歷史，土壤夾帶大量紅色版岩，

能產出豐富層次，香氣濃烈的葡萄酒。

另外一處為Florsheim-Dittelsheim的Dittelsheim鎮，近年來在許多年輕釀酒師將他們的熱情與熱血

投入在萊茵黑森，這些年輕釀酒師除了多半來自Message in Bottle(瓶中信)、

Rheinhessen Five、Vinovation等類似VDP組織的菁英協會，

最大的原因就是受到Dittelsheim的Philipp Wittmann與Klaus Peter Keller兩大明星酒莊的莊主啟發。

這兩間酒莊都將Silvaner與Riesling干白酒打造得出類拔萃，完全一掃以往萊茵黑森那種酸度曖昧，

口感不清的缺點，力道強勁、濃厚，帶有飽滿的風土特色！

最後就推薦一下Dittelsheim鎮的魏特曼Weingut Wittmann酒莊，

Wittmann從1663年就開始在此地釀酒，酒莊現在由德國的年輕風雲兒Philipp Wittmann所掌管，

他回歸了傳統派以自然產生的酵母釀酒，雖然產量低，但只以品質為優先，又導入自然動力法，

兼顧傳統又走在時代尖端的天才釀酒師，酒莊有三個單一園AULERDE,KIRCHSPIEL,

BRUNNENHÄUSCHEN和MORSTEIN，土壤以石灰岩以泥灰岩為主，

Wittmann的干白酒是近年德國的標竿，Eichelmann 2013評為五顆星滿分、

DER FEINSCHMECKER評為5F最高等級。

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