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標題: 紅豆餡餅 [列印本頁]

作者: hansliu195 時間: 2015-4-29 16:50:36 標題: 紅豆餡餅

紅豆餡餅

材料

麵皮材料1：蛋          1個
               中筋麵粉 2杯

麵皮材料2：白油       2/3杯
               水          1/3杯
               糖          2大匙
               肉桂粉    1又1/2小匙

麵皮材料3：中筋麵粉 3大匙

內餡材料：  紅豆       1杯
               絞肉       3兩

調味料

               鹽          2小匙

               糖          2大匙

作法


(1)將紅豆洗淨事先浸泡於水中半天，再換水至蓋過紅豆，即可放入電鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。待電鍋開關跳後再蓋燜半小時後再取出紅豆，並靜置待涼備用。

(2)起油鍋，放入絞肉及調味料拌炒均勻至熟，與作法(1)的紅豆拌炒均勻即為餡料，並分成10等份備用。

(3)將蛋與中筋麵粉2杯拌勻，再加入麵皮材料(2)揉成麵糰至不沾手，並分成10等分，隨後壓成圓麵皮，包入1份紅豆肉餡，由周圍向中央包起，收口面朝下用手壓成約2公分厚的圓扁形狀，灑上少許材料(3)，所有材料皆依序做好。

(4)將平底預熱加入少許油，放入作法(3)的紅豆肉餅，將兩面煎至金黃色略酥熟透即可。

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作者: sky301954 時間: 2015-4-29 18:55:00

看起來好好吃喔!!!!

真想馬上動手試試看!!

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