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標題: 鱈魚破布子 [列印本頁]

作者: hansliu195 時間: 2015-4-30 01:42:14 標題: 鱈魚破布子

鱈魚破布子

材料

A.鱈魚          1片
   破布子       1/2小瓶
   蔥絲       少許
   薑絲       少許
   紅辣椒絲少許
   開水       1/2杯

B.薑片       2片
   酒          1大匙
   鹽          1/2小匙

調味料

   香油       少許

作法


1.鱈魚洗淨，用酒、薑片、鹽醃約10分鐘後，將鱈魚取出，用紙巾吸去多餘水份備用。

2.將作法1的鱈魚擺盤，倒入破布子，灑上少許薑絲備用。

3.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋將作法2的材料連盤放入蒸約5分鐘，再掀蓋灑上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲續蒸1分鐘後取出，淋上少許香油即可。

(作法1中用酒、薑片、鹽來醃鱈魚可以去除魚的腥味。)

附件: 鱈魚破菩子.jpg (2015-4-30 01:37:38, 18.13 KB) / 下載次數 8
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