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標題: 產區簡介】卓越芳醇的加州葡萄酒 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-30 09:51:37 標題: 產區簡介】卓越芳醇的加州葡萄酒

看過電影"漫步在雲端" (A Walk in the Clouds) 與"尋找心方向"(Sideways)的朋友，

一定對加州美麗的葡萄園風光印象深刻。兩部電影分別在Napa Valley 與 Santa Barbara所拍攝，

究竟這兩區位於加州何處，又分別生產哪些出色的酒款? 另外還有哪些出色的產區與品種呢?

看看本文來一窺加州全貌。

氣候及地理環境》

美國西岸從北到南，都有大片種植葡萄的區域，而加州佔了全美95%的產量，等同於美國葡萄酒的代名詞，另外也是全球第四大產區。不但幅員遼闊，在內陸炎熱的氣候，及海岸洋流的調節中，山脈高低的阻擋形成較溫暖乾燥的地中海形氣候。不但能生產有著溫暖氣候風格的濃郁、甜度較高葡萄酒，靠近海岸的冷涼區域也適合種植來自寒冷區域的葡萄品種。

《主要葡萄品種》

美國栽種的葡萄以國際品種為主。當地最出色的紅葡萄Cabernet Sauvignon，

香氣非常濃郁，單寧比法國更柔和，即使不混合Merlot也有圓滑的口感。

加州皮諾也極富盛名，冷涼氣候及技術能釀造清新，如絲一般質地的Pinot Noir，

可說是法國以外最重要的Pinot Noir產區。不過這裡的黑皮諾紅酒同樣價格不斐。

另外最具代表性的Zinfandel，酒精濃度高，具有清香莓果的氣息，

可製成清爽宜人的粉紅酒類形，也可釀製成濃郁豐厚的紅酒，適合搭配各式BBQ烤肉，風格多元。

白葡萄品種Chardonnay在加州是最重要的葡萄品種，日照時間長使口感更為濃郁豐厚。

不論是善用橡木桶，口感濃郁Creamy；或是以不鏽鋼培養的清新風格，選擇豐富。

紅: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Zinfandel.

白:Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Marsanne, Pinot Gris,

Riesling, Roussane, Semillon,Viognier.

《主要產區》

舊金山以北-加州北海岸 North Coast

* 全美最高級的產區Napa Valley擁有非常多的知名酒莊，如Robert Mondavi及Stags Leap等，

生產最出色的Cabernet Sauvignon及Merlot。

* Sonoma郡涼爽的Russian River Valley有出色的Pinot Noir及Zinfandel，

較溫暖的Alexander Valley則有優良的Cabernet Sauvignon及Sauvignon Blanc。

舊金山以南-加州中部沿岸 Central Coast

* Monterey以北的Santa Cruz，以Ridge 酒莊的Cabernet Sauvignon聞名。

* Monterey以南的San Luis Obispo郡中Eden Valley是新興產區，

出產帶有礦石風味的優良Chardonnay。而Paso Robles的Zinfandel 也相當出色。

* 南邊的Santa Barbara因為地形呈東西向，海洋的冷霧可直接吹進東西向的河谷，

使此區為加州最寒冷的區域。當中的Santa Maria 及Santa Ynez Valley

生產非常出色的Pinot Noir 及Chardonnay。

中央谷地 Central Valley

雖然加州有60%的葡萄園位於此區，但以生產日常餐酒為主，近年力求進步，

生產不錯的Zinfandel 及Sauvignon Blanc。

《酒標大全》

一定要認識的加州葡萄酒

上圖由左至右:

1. 由 Robert Mondavi 與法國五大堡之ㄧ

Chateau Mouton Rothschild 的已故老闆 Baron Philippe 一起合作的「Opus One」第一樂章。

2. 於1976年在法國巴黎『盲飲比賽』壓倒法國葡萄酒奪得首獎的Stag’s Leap「 Cask 23」，

證明加州酒也是世界一流的鹿躍酒莊。

3. 位於Sonoma的小而美酒莊奇斯勒「Kistler Vineyard」，

釀造精緻勃艮地風格的Pinot Noir 及Chardonnay。

上圖由左至右:

4. 加州知名酒廠「Ridge Vineyard」的經典老藤Zinfandel 「Lytton Springs」。

5. Napa Vally第一款波爾多風格的葡萄酒，Joseph Phelps酒廠旗艦款「Insignia」。

6. 台灣人在Napa Valley釀的酒Les Belles Collines，

被譽為有加州膜拜酒(Cult Wine)的風範，請多支持台灣人釀的酒。

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