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標題: 手沖濾泡式咖啡 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-5-2 10:59:38 標題: 手沖濾泡式咖啡

手沖式不需要繁複的工序，只要簡單的器具

無論何時何地都能享有一杯自己手沖的美味咖啡。

準備器具：濾紙、濾杯、咖啡壺、手沖壺、咖啡杯。

準備材料：咖啡粉、熱水。

沖煮步驟：

將濾紙的兩封條線分別朝相反方向反摺後，打開呈圓錐狀置於濾杯中。

將濾杯置於咖啡壺上。

將熱水注入手沖壺。

沿著濾杯四周澆水，將濾紙淋溼，使其服貼於濾杯上，接著把咖啡壺的水倒掉。

將咖啡粉倒入濾杯中，輕拍使咖啡粉均勻平散，接著在咖啡粉中心挖個小洞。

手沖壺從距離咖啡粉上方約15公分處注入熱水，熱水以螺旋狀由內向外、再由外向內注入。

當咖啡粉會因膨脹產生泡沫，膨脹到頂點時，停止加水，靜置「悶蒸」。

當咖啡粉逐漸下凹時，進行第二次加水，靜置。

重複上一個步驟，進行第三次加水，靜置。

靜置後，可清楚見到咖啡泡沫破洞，即可移開濾杯。

輕輕搖晃咖啡壺後，再將咖啡壺的咖啡倒入咖啡杯中即可飲用。
沖煮秘訣：

將濾紙淋溼可避免沖煮時的水流不均勻與洗去螢光劑。

手沖壺建議常保持滿水狀態，確保宮廷壺的重量一致。

輕輕搖晃咖啡壺可使咖啡的濃度均勻。

注意事項：

濾紙有咖啡色、白色，差別為白色有經過漂白，若品質不好，就容易有異味。

濾器有耐熱塑脂、陶瓷，流出口有分1孔、2孔、3孔。

手沖壺即為細嘴壺，又稱為「宮廷壺」。

咖啡豆量：1人份約10公克、2人份約15~20公克、3人份約25~30公克。

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作者: manywu 時間: 2015-5-3 07:28:26

感謝如此詳盡的介紹，

這種方式算是自己泡咖啡最簡單的了。

再加上又可以喝到品質還不錯的咖啡…讚。

作者: Angel0429 時間: 2015-5-3 08:18:51

謝謝分享
這個方法很實用
重點是可以選擇專屬於自己的咖啡豆

作者: work01 時間: 2015-5-3 08:19:54

當咖啡粉會因膨脹產生泡沫，膨脹到頂點時，停止加水，靜置「悶蒸」。靜置20-30秒

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