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標題: 地瓜球做法 [列印本頁]

作者: louisvitto 時間: 2015-5-3 19:17:05 標題: 地瓜球做法

食材

熟地瓜300g

樹薯粉180g

細砂糖60g

炸油適量

地瓜洗淨去皮切成片,用電鍋蒸熟取出與砂糖拌勻壓成泥趁地瓜尚溫熱時加入樹薯粉揉成糰狀,搓成長條形切小塊搓圓(搓圓出來成品很漂亮,大小約像小湯圓

準備油鍋,以小火慢炸地瓜球,待浮出油面以鍋鏟輕輕翻動, (冷油就可以放入.等表皮顏色變了在攪動.先不要壓它不然表皮還沒定型會扁掉)

轉中火繼續至熟透,這時後可以用漏網將地瓜球內空氣按壓出來使地瓜球脹大,起鍋前轉大火就能將多餘的油逼出...撈起瀝乾,美味的地瓜球就完成了

附件: IMG_20150126_132551.jpg (2015-5-3 19:16:27, 144.9 KB) / 下載次數 7
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作者: andyme 時間: 2015-5-3 20:51:38

請問一下，吃起來跟夜市裡買的有什麼差別呢？從圖片看起來似乎比較沒那麼油.....
最近食安事件頻傳，自己做的食物比較安心

作者: herohappy 時間: 2015-5-3 23:32:44

最近食安事件頻傳，自己做的食物比較安心

作者: sky92312 時間: 2015-5-5 14:49:30

感覺還不錯耶

如果有空再來試試
謝謝你的分享

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