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標題:
關於西餐
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作者:
瘋一整夜
時間:
2015-5-4 19:25:01
標題:
關於西餐
其實很多的西餐醬料都是用食材加油去調製熬煮而成的，所以西餐很油，我想外國人普遍比較高大不是沒有原因的。
但是西餐講求的就是口感滑順綿密，口感層次豐富，美觀，基於這樣的要求，使用油去調製也是無可非議的，因為料理就是要合乎客人的需求和喜好。
只是不希望有些人總認為西餐比較優雅就認為西餐比中餐好，其實中餐料理除了一些特定的調理方式或者炒蛋，大部分用的油不多，只是成品看上過沒有西餐那麼優雅美觀，雖然看上次好像比較油，但這是因為料理方法不同，所以結果也不相同。
作者:
御不凡
時間:
2015-5-5 04:00:45
認同 可是以沙拉醬來說 在配上生菜 其實吃下去的油 還是在可以接受的量
而且西餐都是用橄欖油 而 中餐部分都是用沙拉油
在油品上就有差距了
作者:
charlie59
時間:
2015-5-5 13:54:49
西餐
感覺比較不像中餐
西餐比較不會一下吃太飽
中餐吃沒半碗就撐了
作者:
dodo.min
時間:
2015-5-5 14:03:02
有些食物加太多的調味料
反而吃不出原有的鮮味
作者:
e4q4mi
時間:
2015-5-5 14:40:08
本帖最後由 e4q4mi 於 2015-5-5 15:16 編輯
喵喵真心直覺 ...
西餐就是因為太油
所以在日本相當的不討好
(
尤其是義大利系列的 ...
)
http://www.youtube.com/watch?v=9dA4FpGUUWk
( 這一集超好笑 就是有人堅持到底 喵喵笑到差點噴飯 XD)
http://www.youtube.com/watch?v=X1XM_kBnEFY
http://www.youtube.com/watch?v=TPjKf97rV9c
http://www.youtube.com/watch?v=5SJz0TPVA4c
http://www.youtube.com/watch?v=Ivkq2u0Ljmc
http://www.youtube.com/watch?v=kCU4SZQ1wOQ
除了一次是
4:3
險勝的以外
幾乎其他的都是
輸
輸
輸
...
輸到脫褲子了
對!
( XD~~
換言之同樣都很油
可是
煎餃
好像在日本就是無敵的...
煎餃
就好像是...
金庸裡面的喬峰一樣
幾乎是處於不敗的地位
( 除了在一次決戰裏 敗給了
北京烤鴨
以外 ...
)
同樣都是皮包餡
我們包的是軟嫩入口即化的碎肉
人家包的是香香脆脆口感咬勁的鴨皮
我們的是薄薄的一層餃皮
人家是精心烘烤過的厚餅皮
當場就輸了 ...
但是煎餃還是非常強的
所以台灣人應該
要對自己的
煎餃
有信心!~
那就真的沒辦法
因為北京烤鴨也是常勝軍
北京烤鴨實在太強了
北京烤鴨就相當於拳王泰森吧
幾乎是一擊
KO
的
喵喵真心覺得
義大利菜之所以會一直輸
是因為義大利人
雖然很海派個性很開朗沒錯
但是作事情真的有點太隨便了
喵喵好像看過義大利的主菜&甜點
幾乎也是一直輸一陸輸到底 ...
希望義大利人下次在設計菜單的時候
可以稍微再用心一點 . . .
XD
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