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標題: 咖啡豆保存秘訣 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-5-5 09:28:45 標題: 咖啡豆保存秘訣

各品種、不同烘焙程度的咖啡豆，都令人著迷，沖泡的香醇咖啡，都令人心醉。

想在咖啡濃郁的香氣中迷醉就需要完善的保存咖啡豆。

經過烘焙的咖啡豆容易因與空氣接觸而氧化、因日照、溫度、溼度…等因素而變質，

為維持咖啡豆的香氣與品質，保存咖啡豆也是一門學問，保存方式秘訣如下：

善用二氧化碳的比重：使咖啡豆不易因二氧化碳而導致快速氧化。

使用直立式、不透光的密封罐：可避免咖啡豆因日照導致變質。

放置於涼爽乾燥之處：避免咖啡豆因含水量增加而導致變質。

使用真空罐：可避免咖啡豆因接觸空氣而氧化。

以乾燥的長匙撈取咖啡豆：避免咖啡豆因溫度、水份而變質。

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作者: work01 時間: 2015-5-11 07:33:40

使用直立式、不透光的密封罐：可避免咖啡豆因日照導致變質。

作者: mmsh2461 時間: 2015-5-24 18:43:59

使用不透光密閉的容器，但是也要注意放容器的地方溫度不要太高，也不要直接放冰箱中!

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