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標題: 黑糖蜜 [列印本頁]

作者: sleepless 時間: 2015-5-8 13:57:35 標題: 黑糖蜜

黑糖蜜真的很簡單做，做好了，家裡的小朋友很瘋狂，沾了黑糖涼糕，又給我沾了香蕉和木瓜，又泡來喝，這味真的是蠻好騙小朋友的~

食材

預備食材

黑糖一量米杯
水 1/2杯量米杯
麥芽膏一匙
蜂蜜一匙

作法

1.先將黑糖和水放進去鍋中，攪拌均均

2.放到瓦斯爐上開中火攪拌，再把麥芽膏放進去攪拌融化

3.等糖水開始要冒泡時，就轉成中小火


4.再讓它滾約8-10分鐘，(中途要顧好，火要小小，不要焦了，可以搖晃翻動一下)

5.煮成想要的稠度，即可關火黑糖漿降溫後，再加入一些蜂蜜攪拌即可(蜂蜜的量，可以依個人的口味來增減)

6.最後將黑糖蜜裝入消毒過的玻璃罐放涼即可冰入冰箱

貼心小提醒：

1.黑糖和水的比例為2:1

2.沒有麥芽膏可以不加，但會少了一些香氣，而且水量也可以減少一些

3.使用時要用乾淨的湯匙挖取，玻璃罐盡量選擇密封度較佳的罐子，建議一個月內食用完畢

4.黑糖蜜放涼後，會比熱的時候稍為再稠一點

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附件: 2.放到瓦斯爐上開中火攪拌，再把麥芽膏放進去攪拌融化.jpg (2015-5-8 13:55:57, 69.46 KB) / 下載次數 22
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