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標題: 【葡萄酒101】酒標的意義 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-5-9 07:53:56 標題: 【葡萄酒101】酒標的意義

在談酒標之前，也許我們先談談果醬。我想，一般人在買果醬時，除非是你已熟悉的品牌，

否則，你一定會拿起果醬，看著他的標籤，試著了解，這個果醬是用什麼水果當原料，

他來自哪的國家，製造者是誰，保存期限有多久，….。是的，果醬的標籤會告訴我們這些訊息，

同樣的，葡萄酒上的標籤＂酒標＂也會有著類似的訊息，他會有年份，品種，生產區，生產者，….

對我來說，酒標就好比是酒的身份證一樣，讀懂酒標，可以幫助你找到你喜歡的葡萄酒。

但是，對很多人來說，讀酒標可能不是ㄧ件容易的事，可能除了我們不懂法文，

不懂義大文外，再加上一般人對葡萄酒的知識，並不熟悉，因此常常會有＂讀著有字天書＂的困擾。

再加上葡萄酒書裏，談到酒標時，可能會告訴你，酒標上有年份，產區，酒廠，

等級，酒精含量，容量，生產國，….等訊息。少的，七，八個訊息；多的，十二，三個訊息。

的確，太多而且不熟悉的訊息，會對很多人，是ㄧ件困擾的事。而從個人的觀點，

酒標是重要的，能看懂全部，當然是最好，但是記不住，那就記一記幾個重點就好，

除非你買的酒，每一支都是數千到上萬的酒，那你自然必須要比一般人，知道的更多的訊息。

以個人的經驗，如果你買的酒的單價在數佰元到一千二之間的話，我認為我們只要知道年份，

產區，品種，與製造商。而這裏面會稍稍困難的部份會在產區與品種的關係，

因為，在所謂的舊世界葡萄酒裏，產區通常代表著葡萄品種，尤其是法國，西班牙，

而義大利有部分的產區也有類似的規定；而在新世界，就沒有這樣的困擾，

因為新世界的葡萄酒，通常都會把品種標示在酒標上。

因此，順著這個邏輯，這些訊息在酒標的的意義是:

-年份：從葡萄酒的生產年份，到你買到時，已經有幾年時間，用來判定葡萄酒的新鮮程度。

-產區：用來判斷新世界，還是舊世界的酒；若是舊世界的酒，地區背後的意義是＂品種＂。

-品種：以標示的葡萄品種為主，所釀製的葡萄酒。

-製造商：如果這酒是你喜歡的，就把酒廠名記下來，當作下次再添購葡萄酒時的參考。

至於舊世界的地區品種，您不熟悉的話？

沒關係，問店員，問你有興趣的酒是來自哪的產區，所用的葡萄品種是哪一種；

當然，你也可以試著舊世界產區與品種的關係記下來，

下例是ㄧ般常用的地區與品種關係，供參考：

Bordeaux紅酒：Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc　

Bourgogne紅酒：Pinot Noir

Chablis白酒：Chardonnay

Chianti紅酒：Sangiovese

Rioja紅酒：Tempranillo

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