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標題: 【葡萄酒歷史】西方葡萄酒的起源與流傳 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-5-10 07:45:21 標題: 【葡萄酒歷史】西方葡萄酒的起源與流傳

第一個登上聖母峰的人很容易查到，

第二個登頂的人卻沒沒無聞。

人們對於"第一"稱號的癡迷可見一斑。

葡萄酒歷史亦然，從古蹟考據來看，

歐洲葡萄酒始於亞非地區大抵已為共識。

但到底始於亞非的何處？

是西亞的地中海東岸？

還是俄國南部的高加索山區？

四大古國中的埃及也虎視眈眈。

甚至打醬油的中國也宣稱在河南發現9000年前的葡萄酒遺跡，

儕身"葡萄酒創始俱樂部"一員，

加上萬物之祖韓國剛好湊成一支籃球隊(誤)。

在看過上一篇文章後，

相信各位不會再被"誰是第一"的虛名所惑。

早在人類出現之前，葡萄酒即已存在於大自然中。

文明越古老的國家，當然就能越早"發現"葡萄酒的存在，並加以利用。

但也僅此而已，多早開始釀酒，和釀造技巧未必直接相關。

回到葡萄酒的歷史。

與人類文明的起源相似，

葡萄酒發源於西亞的小亞細亞一帶。

西元前八到五世紀左右，隨著當時稱霸地中海的腓尼基人四處經商，

葡萄酒從西亞流入東南歐的希臘、義大利一帶。

有需求就有供應，

氣候風土同樣適宜種植葡萄的環地中海地區，

成為阡陌連田的葡萄產地。

葡萄酒原本可能僅以"東南歐的地方特產"終其一生，

像是墨西哥的龍舌蘭、中國紹興酒或日本清酒那樣。

但兩個重要因素改變了葡萄酒的國際地位。

首先是出現在義大利的羅馬帝國，

隨著帝國的高歌猛進、武裝殖民，

羅馬文化擴及高盧(今法國)、日耳曼(今德國)、與西班牙地區，

葡萄酒也成為帝國風尚的一環，流行於轄內各地。

其次，被羅馬帝國奉為國教，

在歐洲各國佔有重要地位的基督教，

也是葡萄酒釀造技術的重要推手。

教會掌握了歐洲絕大多數的土地，

廣為種植各種作物，藉此自給自足，

當然，葡萄也包括在內。

土地只是小事，知識才是力量。

在教育不普及的古代歐洲，

教士們是少數能夠識字、以文字傳承經驗的階層，

是釀酒技術發展與系統化的先驅。

諸位不妨看看歐洲各國的酒類飲料，

時不時就與哪個主教或修道院有關。

傳聞發明香檳聞名的 Dom Pérignon 修士不在話下，

就連啤酒也有"修道院啤酒(A bbey beer)"的分類，

足見教士們平日壓力很大的居功厥偉。

至十八世紀，葡萄酒在歐美各國落地生根，

成為西方國家的代表性酒款。

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