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標題:
【葡萄酒與健康】熱紅酒-治感冒的良方
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作者:
丸の小羽
時間:
2015-5-12 09:58:21
標題:
【葡萄酒與健康】熱紅酒-治感冒的良方
秋日氣溫變化大,常一不小心就著涼感冒!
這時家裡若有超過適飲期或是後悔購買得難喝紅酒,記得別倒掉,
拿來製作熱紅酒不但可驅寒又可舒緩咳嗽症狀。
2015-5-12 09:56:54 上傳
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其實添加香料的熱紅酒,在早期的英國是因為當時遠從法國運來的酒因路途遙遠,
容易有保存不佳的問題,因次添加一些東方香料可增添風味;
加上當時歐洲正情迷於丁香、肉桂、荳蔻等異國蕭廖。
熱紅酒該用什麼酒款?
熱紅酒會破壞葡萄酒中較細微的風味,所以不宜選則太細緻的酒款,
像是Pinot Noir或Gamay等,取而代之使用較厚重酒體的紅酒像是Syrah或Malbec。
此外多種葡萄混出的紅酒會比單一葡萄的便宜,某些香料酒會用白酒,
此時香氣重的白酒像是Riesling、Muscat和Chenin Blanc會是很好的選擇。
熱紅酒的基本材料與作法
能做熱紅酒的方法和香料有很多,最簡單是用柳橙、肉桂、八角這三種,
如果用葡萄或頻果汁也能做無酒精小朋友也能喝的香料酒。
只要把材料與紅酒加進鍋中,煮沸後等個幾分鐘,要不要加糖可以自行斟酌。
2015-5-12 09:56:53 上傳
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以下是歐洲的不同作法:
1. Feuerzangenbowle
德國對煙火的熱衷是這款頗具視覺效果的Feuerzangenbowle的靈感來源。
將浸過蘭姆酒方糖在溫熱的德國Glühwein上點燃,
Glühwein是乾紅酒加入肉桂棒、丁香、八角和柳橙皮,
浸過蘭姆酒的方糖融化後滴入香料酒中增添微焦的甜味。
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2. Gløgg
這北歐的香料酒也曾出現在2004年的魔獸世界中,製作需要兩杯紅酒、一杯白蘭地,
加入兩根肉桂棒、五個荳蔻、六個丁香、兩片嫩薑和柳橙皮,再用中火慢煮30分鐘。
2015-5-12 09:56:55 上傳
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3. Vin Chaud
法國的熱紅酒好喝但用料稍微昂貴,使用檸檬和白蘭地,和白酒搭配非常好喝。
2015-5-12 09:56:56 上傳
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