SOGO論壇

標題: 自製乳酪派~ Cheese pie [列印本頁]

作者: leaf0114 時間: 2015-5-12 20:22:53 標題: 自製乳酪派~ Cheese pie

最近做了乳酪派，不會太膩也很實吃來跟大家分享:-)
在派皮上填入一層乳酪餡，口感扎實有濃濃的cheese味~

(填入內餡進烤箱前's photo)

派皮食譜

200g 中筋麵粉
100g 奶油
20g 糖(或斟酌)
一點點鹽巴
一顆蛋

視情況加入牛奶or水 (提供水分，讓麵糰成團用，用牛奶味道更濃郁)

作法: (傳統)

將奶油切成丁丟入碗中，篩入麵粉，用手指或叉子把奶油捏碎
捏成薄薄or小塊小塊都可以，最後看起來好像一碗細細的砂礫(摸起來很柔軟，像泥土沙，一捏就會成形)
加入糖和鹽巴

另一個碗裡加入一顆蛋微微打過，再倒入一些牛奶 (不要太多，如果麵團太乾再繼續加)

將濕的材料倒入乾的材料里，把麵團弄成型 (不要過度壓它或攪拌，剛剛好可以變成一團就ok)
就可以壓好派模，鋪層紙，中間放入綠豆or紅豆or石頭(防止中間膨脹)，進烤箱烤搂~

溫度設180~200度預熱後，烤到上色就沒問題了!

內餡的話參考網路的cheese cake 把它填入後再進去烤就可以了:-)

附件: [Cream Cheese] 小2.jpg (2015-5-12 20:06:04, 706.06 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTY5NjY3M3xlYzAxOTI4Y3wxNzE4MDUxMDQyfDB8MA%3D%3D

附件: [乳酪pie] 小1.jpg (2015-5-12 20:06:00, 1.38 MB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTY5NjY3MnxmMjI2ZjE2YXwxNzE4MDUxMDQyfDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)