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標題: 【台中市】本島藥燉排骨 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-5-15 10:41:16 標題: 【台中市】本島藥燉排骨

本島藥燉排骨

「本島的招牌肉骨茶湯頭甘甜不油膩，加了麵條『呷飽擱呷巧』，吃碗麵線配支骨湯，真是人間美味，最重要的是不管何時去吃，口味都不會『走精』！」

「碗藥燉排骨湯，淡淡中藥香和甘甜湯頭味道一入喉，精神都來了！」飛狗車隊運將王雲龍最愛在晚上空班時或行車路過，專程下來「補」一下，麵線和支骨都是必點，有時也會換換口味嚐嚐肉骨茶麵，補充滿滿的元氣。

老闆張明宗說，由於附近多為住宅區，居民有消夜需求，加上飯店排班司機也想吃消夜，所以經營至深夜。其中藥燉排骨不但冬天受歡迎，夏天時他將部分較熱性的中藥材減量，讓湯頭更清爽滑順，溫補的效果吸引了許多饕客；張明宗熬湯更是不惜成本，20多斤肉、骨加入大量枸杞、紅棗、黑棗等天然中藥材，2小時才熬出一大鍋肉骨湯，肉香甜味足。此外，藥燉排骨選用上排肉、龍骨肉和支骨，都是營養成分較佳的食材，王雲龍就必嚐帶著骨髓的支骨。
此外，店裡還有南洋風味的肉骨茶，與肉骨茶最搭的乾麵線，還有筍干、鵝米血、地瓜葉等小菜。

DATA
電話：（04）2208-2075
地址：台中市北區健行路852號
營業時間：17：00～24：00，週二公休

作者: dodo.min 時間: 2015-5-17 07:15:25

藥燉排骨看了讓人口水直流
有空去吃吃

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