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標題: 【台北市】家鄉小吃 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-5-28 00:55:23 標題: 【台北市】家鄉小吃

台北家鄉小吃

安靜的景華公園附近，一家招牌寫著「炒年糕、砂鍋魚頭」的浙江大陳島小吃，有著樸實外觀，但進到裡面，發現餐館內除了用餐桌椅，其中一小區塊還擺著原有的梳妝台、鏡子和沖水躺椅，會有如此衝突的擺飾，老闆谷達智表示，這部份的店面原是母親的理髮店，後來因為母親與餐館合作，將私房砂鍋魚頭料理納入菜單後頗受好評，慕名而來的客人越來越多，理髮店的店面就逐漸被小吃店給合併了。

這道讓店家生意起死回生的砂鍋魚頭，以雞骨熬製約三小時至呈乳白色的湯頭，僅以鹽、客家鹹鳳梨、豆瓣醬等調味，湯頭內的凍豆腐、寬粉條、自製的獅子頭等配料，以及精選土味少的大頭鰱熬煮，用料紮實之餘，湯頭也是難得的清爽，多喝幾碗湯都不覺得膩口。

除砂鍋魚頭，招牌炒年糕是開店至今十多年的長賣菜。但目前不再使用自製年糕，改以咬勁較為Q彈的寧波年糕取代口感較粉的浙江傳統年糕。放進筍絲、蝦米、香菇絲等爆香，再加入少許雞高湯先炒再燜，口口都能吃到配料香氣，與年糕潤滑卻又不失彈性的口感。

除炒年糕加入雞高湯，店裡所有的熱炒類也以雞高湯取代清水烹調，菜餚除用心料理，吃多道也不會感到油膩或不舒適。推薦多人一起前往，才可多享用老闆的私房菜，如三杯豬尾巴、南瓜燴蝦仁等好料理。

DATA
連絡電話：（02）2931-7551
地址：台北市文山區景華街34號
營業時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00，週一休
用餐不收服務費

作者: tv8750 時間: 2015-5-28 08:14:46

很豐富的菜色其實東西只要新鮮價錢又十在這樣的家鄉菜我很想試試

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