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標題: 新手濾紙泡法粉不會隆起 [列印本頁]

作者: 29160686 時間: 2015-5-31 23:00:02 標題: 新手濾紙泡法粉不會隆起

本帖最後由 29160686 於 2015-5-31 23:01 編輯

在悶煮時粉無法凸起來(有泡泡可是無法隆起)，是因為咖啡粉不新鮮嗎??
因為我是晚上先磨好的粉，隔天中午才泡的
還是有其他的原因，請各位達人幫我解惑一下

作者: huusa 時間: 2015-6-5 07:22:11

就我的經驗，應該是豆子不新鮮

作者: bazar168 時間: 2015-6-5 19:00:30

咖啡一定要現磨現沖,不能放隔夜,其本身二氧化碳釋放時,把它風味都帶走嘞,咖啡口感會變差.....咖啡粉就無法隆起.

作者: dirk740928 時間: 2015-6-6 17:56:31

咖啡粉不會「火山爆發」有很多原因，不一定是不新鮮，也有可能是烘焙手法的關係，甚至是溫度跟沖煮手法，不過你的粉磨完放了一晚才沖，確實相對不會那麼新鮮!!!!

作者: qqpps123 時間: 2015-6-8 21:13:29

粉末以吸收太多睡份了～～

作者: black76828 時間: 2016-7-16 17:35:52

你可以磨完馬上泡看有沒有差異性
也有可能是烘培關係吧隆起來只是大家基本判斷豆子新不新鮮但不代表全部都試用
可能性其實瞞多種

作者: yu10 時間: 2016-7-16 17:43:47

1.你知道烘豆日嗎?
2.磨粉顆粒?刻度?大小?
3.前一天磨好，也有可能。
4.烘豆師烘完沒處理好。

一般來說只有這四種可能，一一排除
不知如何排除可以再問~
2、3最有可能，如果拍照問可能更好~

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