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標題: 《達人上菜》豆苗雙冬 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-6-4 15:35:20 標題: 《達人上菜》豆苗雙冬

食材：竹筍1支、香菇4朵、大豆苗200g、太白粉水少許
調味料：蠔油1匙、糖1匙、鹽少許

1.竹筍入電鍋、外鍋加約1杯水蒸熟，取出放涼，以滾刀切塊狀。香菇放入冷水中泡開、切塊。

2.炒鍋加100c.c.水煮開，續加入蠔油、糖，攪拌至糖融化。

3.將筍塊、香菇塊加入鍋中，轉小火燜煮入味，直到鍋中湯汁剩約1／2，加少許太白粉水勾點薄芡即起鍋。

4.重新起一鍋，熱鍋，放入少許沙拉油，加入豆苗以大火拌炒約30秒，起鍋前撒少許4鹽調味。

5.取一盤子，鋪上豆苗，接著於中間鋪上筍塊及香菇即可。

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