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標題: 台南．再發號．八寶粽 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-6-22 00:29:50 標題: 台南．再發號．八寶粽

台南．再發號．八寶粽

創立於清同治年間的再發號，店裡牆上掛滿國內名人至該店用餐的照片，老闆吳立源邊綁粽子，笑著說，國際名導演李安回台灣時，曾來這裡吃過八寶肉粽。

傳承了四代的美味，吳立源表示，來自對食材的堅持，選用中部的糯米，煮後吃來口感香Q，還有淋於粽子的醬料，也是該店費工自製，醬油再加入炒肉產生的滷肉汁特製而成，獨家限定的百年美味，只有再發號吃得到！

從1872年至今有143年歷史的再發號，上百年的口味傳承幾乎可說是台南肉粽的精神代表，從一、二代的傳統肉粽、第三代的八寶肉粽，到第四代老闆吳立源精益求精推出的特製八寶粽，用料愈來愈澎湃，把干貝、鮑魚、上等花菇等食材都包入其中，除了有扁魚酥襯味，並以櫻花蝦取代傳統的蝦米，淋醬則是熬製肉燥的滷汁，品嘗時有一種挖寶的幸福感。

再發號選用中部的上等長糯米，內餡有豬後腿肉、用肉燥滷過的香菇、栗子及屏東的紅仁鴨蛋。粽葉有兩種，內層先鋪上帶有清香味的麻竹葉，外層則是能封住香氣的桂竹葉。除了一般尺寸的肉粽，還有分別重達12兩的八寶肉粽及14兩的特製海鮮八寶肉粽，添加干貝、櫻花蝦等上等食材，口感更為紮實豐富。

DATA
電話：（06）222-3577
地址：台南市中西區民權路二段71號
營業時間：09：00～20：30（2015/6/21當日售完即提早打烊），平時無休。
訂購資訊：即日起提供端午節粽子訂購，可自取或宅配，宅配運費150元（50元肉粽20粒內、八寶肉粽或特製八寶肉粽8粒內）起。

作者: btwoo 時間: 2015-6-28 00:12:59

這家我幾年前有去吃過，
去了兩次，
料實在，不知道是不是因為這樣的關係造成吃的時候粽子容易散開，
最後變成好像在吃糯米飯...

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