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標題: 高雄博居酒屋 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-7-7 18:05:28 標題: 高雄博居酒屋

高雄博居酒屋

座落於林森二路上的博居酒屋，是高雄老字號居酒屋之一。一樓座位小巧但可欣賞冷檯師傅料理時的專注模樣，二樓空間寬敞明亮，適合好友聊天喧鬧。

主廚陳志鴻有著近二十五年的日本料理經歷，手藝不在話下，他強調，博居酒屋走的是純日式風味，調味料皆由日本進口；除了每日親赴市場選購新鮮時蔬及在地食材外，每週一次由北海道及築地空運來台的海鮮，更是吸引不少老饕前來品鮮。

陳志鴻強調，在日本，居酒屋就是一處講究吃、喝的地方，因此他建議，可先點較精緻的冷盤來開胃，後續再選擇串燒、炸物等重口味的料理來下酒，因喝了酒後味覺會變鈍，反而適合以較重口味的料理來喚起味蕾。

DATA
電話：（07）282-7677
地址：高雄市新興區林森二路225號
營業時間：週一∼六17：30∼翌日01：30、週日17：00∼翌日01：00，無店休
備註：用餐需加一成服務費

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