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標題: 超涮嘴又下飯的美味好料香濃麻醬雞 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-7-31 10:01:50 標題: 超涮嘴又下飯的美味好料香濃麻醬雞

份量：1~2人份所需時間：1hr 10mins 烹調器具：平底鍋

暖呼吃、爽口食！竹輪中探頭出來的融化起司，再配上鮮香的鮪魚蓋飯，一種療癒系的料理概念，無論是廚師或食者都能幸福洋溢！

Yes! 這類場合也入菜

V宴客料理

VParty點心

V便當菜

食材

去骨雞腿肉 1隻

洋蔥 1/2顆

蔥花少許

開水 40c.c.(約1/4杯)

麻醬醃料

醬油 1.5大匙

味醂 1大匙

米酒 1大匙

白芝麻醬 1大匙

花生醬 1/2大匙

蒜末 3瓣量

白胡椒粉少許

作法：

1.將去骨雞腿肉洗淨後，切小塊。

POINT：建議可請攤販老闆先處理好。

2.取一大碗，放入去骨雞腿肉塊，倒入「麻醬醃料」中的醬油、味醂、米酒、白芝麻醬、花生醬、蒜末、白胡椒粉，充分拌勻後，醃製1小時。

3.將洋蔥洗淨後，剝去外皮，切小片；接著，平底鍋加些油燒熱，放入洋蔥片後，炒至洋蔥片變軟。

4.將醃製的去骨雞腿肉塊取出，放進鍋裡翻炒，接著再倒進剩餘醃料，加入約1/4杯的開水。

5.將火力轉成中大火，用鍋鏟稍微拌炒，待煮至麻醬醬汁出現微微黏稠狀後，即可熄火。

6.將麻醬雞盛盤，撒上蔥花，即可趁熱享用；此外，搭配白飯或拌麵都是非常涮嘴的配菜喔！

【這樣料理，老饕也會愛上素】

去除洋蔥、雞腿肉以及醃料中的蒜末，將杏鮑菇絲、彩椒絲與菠菜燙熟後，盛盤，淋上麻醬醃料即可食用。

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作者: hongcb6961 時間: 2015-8-3 11:04:05

謝謝分享看起來很好吃下次自己動手做做看

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