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標題: 台中．兩碗公冰紅豆牛奶冰 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-8-3 00:46:10 標題: 台中．兩碗公冰紅豆牛奶冰

台中．兩碗公冰紅豆牛奶冰

在地經營20年的老店，鄰近中山醫學大學的兩碗公冰，提供的冰品包括各種口味的剉冰、雪花冰、綿綿冰等，多達上百種。店家特別以碗公盛裝剉冰、餡料再淋上煉乳或糖水，滿滿一大碗，就為了讓顧客想要一碗接一碗，滿足且不停嘴。

老闆廖茂傑表示，豆類餡料及芋頭、鳳梨等都是精選好食材後，再親自熬煮、蜜製，以確保食材的口感及衛生。以紅豆來說，光熬煮前的浸泡過程，就要換3到4次水，以免天熱造成豆子發酵變酸，而熬煮時，需視溫度及當季豆子的狀況調整燜煮時間，以確保煮出來的豆子都是剛剛好的綿細度，搭配上碎冰及糖水、煉乳，才能呈現蜜甜又冰涼的最佳滋味。

DATA
電話：（04）2260-8263
地址：台中市大慶街二段13號
營業時間：11：00∼23：00

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