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標題: 乾煎牛仔粒 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-8-4 00:39:48 標題: 乾煎牛仔粒

乾煎牛仔粒

食材
牛菲力300g
蘆筍100g
小番茄50g
罐頭鳳梨50g
蔥段、蒜末少許

調料
蠔油1湯匙
雞粉1湯匙
糖、糖醋醬（番茄醬、白醋、糖比例2：2：1調製）少許

【料理步驟】

1.熱鍋後鍋裡倒入沙拉油，放入蘆筍大火過油約10秒，即撈起瀝乾油分。將蘆筍放入滾水裡汆燙再撈起備用。
Tips：蘆筍先過油可去除菜生味。

2.小番茄對半切開，並利用剩下的滾水將小番茄、鳳梨泡熟，另放點砂糖增加食材甜味。

3.熱鍋後鍋裡倒入沙拉油，油量需蓋過牛菲力，放入牛菲力過油，大火煮1分鐘煮至牛肉8分熟，即可整鍋連同沙拉油倒入另一鍋，不需開火，直接繼續低溫油泡。

4.熱鍋後，牛肉整鍋回鍋大火過油1分鐘，再瀝乾油分。

5.蔥段、蒜末放入鍋中大火爆香，先再加入蠔油、雞粉、糖，再加入牛菲力、蘆筍、小番茄、鳳梨拌炒均勻，起鍋前再加糖醋醬略為翻炒即可完成。

作者: terry1130 時間: 2015-8-4 21:48:31

哇賽！！
牛肉骰子
真的很可口～
感謝分享～
改天來試一下

作者: weipuxhd01 時間: 2015-8-10 15:54:56

沒想過牛肉可以跟水果搭在一起 !很棒的搭配!

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