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標題: 高雄火日式串燒 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-8-5 08:45:38 標題: 高雄火日式串燒

吮指雞翅／70元（2串）、香酥七里香／70元（2串）、奶焗美人腿／90元（支）
吮指雞翅與香酥七里香皆可選擇撒鹽炭烤，或抹上以鰻魚骨細熬的醬汁後炭烤入味，焗烤美人腿則是將茭白筍切半後，淋上自製美乃滋焗烤，吃來脆香帶甜味。

【職人來說味】

馬永曾／馬蹄鐵餐飲集團經理
「首次到火日式串燒是因為餐廳員工下班後聚會吃宵夜，店內略矮的木桌椅自有其樸實風格，半開放式的空間，整體氛圍讓人備感輕鬆，無論是吃飯或小酌都很適合，加上同事已經是熟客，首次來就吃到不少招牌好菜，主打的烤物系列當然不能少，店家貼心地分成醬烤及鹽烤2種選擇，原味或醬香一次滿足。特別的是，店內菜色與其他熱炒店比起來雖略少一點，但因店家約3個月會換新菜單，留下來的幾乎都是人氣料理！」（圖片提供／馬永曾）

位於高雄漢神巨蛋後方的「火日式串燒」，位置雖略為偏僻，但場地及空間卻相當舒適。夜幕低垂，半開放式的空間也隨著客人的湧進逐漸熱鬧起來，人稱小胖的老闆，爸媽經營外燴起家，因此他從小便在廚房裡打轉，除了習得總舖師父親的一身好手藝，也曾在外頭熱炒店工作過，開店至今才2年多，便已經有了一群死忠老饕顧客。

小胖說，高雄的串燒店及熱炒店不少，料理得夠味才能吸引客人不斷回流，因此他每3個月就會淘汰1次菜單，留下口碑料理、增加創意及季節美味，首次來店的客人不管怎麼點，絕對都是人氣美味。推薦人馬永曾強調，義法料理出身的他，對於食材及口味很挑剔，但店內從烤物、炸物到熱炒類都烹調得很到位，像是讓他印象深刻的「和風炙燒牛刺身」，牛肉看得出來等級不錯，淋上甜甘微酸的醬汁勾出牛肉原味，既開胃又富咬勁；另一必嚐的烤物，客人還可選擇吃「鹽烤」或是「醬烤」，2種滋味各有愛好者。

點菜部分，馬永曾建議，若是2～3人可點幾份喜愛的烤物，搭配重口味熱炒，像是椒鹽櫻花蝦豆腐、竹筒蝦就很適合下酒。一家子聚餐，則可再加上大眾化口味的日式煎蛋、日式炸豆腐等美味，搭配一鍋香氣四溢的百菇養生鍋，絕對能吃得巧又吃得飽。

和風炙燒牛刺身／280元
切成薄片的牛肉炙燒到約5分熟，上桌前淋上以蘋果、糖、醋自製的和風醬汁，再大方撒上滿滿柴魚片，吃來嫩香帶咬勁。

日式煎蛋／100元
傳統的蔥花蛋以烘、煎的方式達到潤濕口感，搭配柴魚片與海苔絲，入口同時有柴魚香及蛋香，是店內幾乎每桌必點的招牌美味。

椒鹽櫻花蝦豆腐／180元
豆腐切條炸到外酥內嫩，再與櫻花蝦、自製椒鹽粉、乾辣椒等爆炒至香氣出來，口感略乾但香氣十足，讓人忍不住一口接一口。

日式炸豆腐／100元
豆腐裹上用地瓜粉、吉事粉、太白粉以黃金比例混合的沾粉後，先低溫油炸鎖住嫩度再高溫油炸，才能在入口時嚐到外酥內嫩的極佳口感。

百菇養生鍋／小份450元、大份600元（圖為大份）
以大骨湯、奶水為底的高湯，喝來清甜不膩，加入大量的菇類、鮮蝦、蛤蜊，湯頭越喝越鮮美。

DATA

電話：（07）343-2878
地址：高雄市左營區至真路451號
營業時間：17：00～翌日01：00，週日休
收費：無低消與服務費。

以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

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作者: Veqjzbj44 時間: 2015-8-5 14:19:49

看起來好好吃
可以三五好友約去吃了!

作者: s8606261 時間: 2015-8-16 10:48:16

看起來好好吃
椒鹽櫻花蝦豆腐這道好特別 !!

作者: linghgk 時間: 2015-8-17 21:01:32

這間店每天都會經過~有空來去吃一次!謝分享。

作者: 彩虹魚 時間: 2015-8-29 16:26:14

謝謝分享

食材很特別有空去嚐鮮

作者: cc102314 時間: 2015-12-11 21:03:07

看起來很好吃
有機會一定要去試試
謝謝分享

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