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標題: 三牛牛肉麵 [列印本頁]

作者: jaanpang 時間: 2015-8-10 03:23:47 標題: 三牛牛肉麵

”犇”這個字怎麼唸您知道嗎？？在左營的勝利路有一家超有名的牛肉麵店就叫這個名字，不過後來因為太多人不會唸，所以改成三牛牛肉麵，說實在的，這家店位在非鬧區，但是生意好到連下午三，四點非用餐時間都坐的滿滿的，實在不好意思在人家生意忙的時候打擾；聽老闆娘說這家店開了十五年，之前是經營建材行，後來中年轉業，沒想到卻因此創造事業的第二春
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這家只要說的出名字的平面媒體都來拍過，還有許多電視節目的美食報導

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小菜除了好吃麵真的很大碗
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=aOCjn6adlSQ[/youtube]

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作者: jaanpang 時間: 2015-8-10 07:07:06

小菜真的很多種類
旁邊還有魯味
生意真的好好~~~~~

作者: coco36 時間: 2015-8-10 21:16:00

麵真的很大碗，湯頭還好，清燉比紅燒好，
但魯味真的太貴了。
我都吃乾拌麵，因為我喜歡吃乾拌麵。

作者: Vivienliu7 時間: 2015-8-10 23:17:07

樓主分享得是，不過左營本地人很少去光顧；問題應該是在於麵的本身，由外購買來的細麵，如果老闆願意請會手工麵的師傅的話，生意會恢復到以前的光景。建議饕客們下次願意再去時，儘量挑選靠近入口處就座，看看他們是如何煮麵、如何撈麵、如何分碗（沒有過冷水的麵為什麼是Ｑ的？），相信會悟出一些道理的。

作者: jja7611 時間: 2015-8-11 00:37:59

清燉牛肉麵很爽口，水準不輸台北，紅燒牛肉麵藥味稍重，
小菜種類多，很吸引人，滷味就到處都吃得到的感覺，味道平平，建議多點幾盤小菜吧!

價位適中，待客熱情，老闆做生意很公道。

作者: wpm77777 時間: 2015-8-11 02:49:18

感謝大大的分享唷~~看了肚子又餓了

作者: jaanpang 時間: 2015-8-11 12:40:34

高雄牛肉麵有好幾家名店
各有千秋個人喜好不同
但都會有一定的特色去吸引顧客
只是吸引人的點在哪?
見人見智吃的開心吃的爽快
吃的舒服當然也要吃的健康!!
食材的來源是我們消費者無法去了解ㄉ
全憑業者良心經過化學加工的食材太多了
講也講不完我相信會有衛生機關去把關的
話說天然的不一定好吃好吃的不一定天然
隨喜所好肚子又餓了

作者: jdl6277 時間: 2015-8-11 21:59:14

一般牛肉麵店,  都會用前腱,  或花腱,

因為自己會滷,  我只買後腿腱來滷,  每次滷三顆,  湯汁過濾後,  拿來做湯頭,......

這種牛肉麵,  料多實在,  湯頭甘甜,.....爽~~~!!!

重點是,  吃起來,  便宜又安心!!!

作者: jaanpang 時間: 2015-8-11 23:41:50

jdl6277 發表於 2015-8-11 21:59
一般牛肉麵店, 都會用前腱, 或花腱,

因為自己會滷, 我只買後腿腱來滷, 每次滷三顆, 湯汁過濾後, ...

你會自己滷那你一定是行家
我也想嘗試一下那是什麼滋味
自己動手樂趣無窮

作者: jdl6277 時間: 2015-8-12 00:44:48

jaanpang 發表於 2015-8-11 23:41
你會自己滷那你一定是行家
我也想嘗試一下那是什麼滋味
自己動手樂趣無窮

重點是醬油,.....

個人建議,  東成醬油,....幾乎台南的商家都是用他們的醬油!

想鹹一點,  就1:5,  清淡點的,  就1:6,

配料很簡單,  以前村子裡,  大家都沒錢,  所以只有蔥,  大蒜,  辣椒,  兩粒八角,......

米酒,  冰糖酌量,  滷四個小時就成了,

想再多點甘甜,  可加洋蔥一顆( 要切丁 )

作者: jaanpang 時間: 2015-8-12 03:06:36

jdl6277 發表於 2015-8-12 00:44
重點是醬油,.....

個人建議, 東成醬油,....幾乎台南的商家都是用他們的醬油!

感謝大大無私分享

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作者: jdl6277 時間: 2015-8-12 12:55:36

jaanpang 發表於 2015-8-12 03:06
感謝大大無私分享

對了,  還有料包,  如果你想用的話,......

可到大潤發買現成的料包,  記得70幾塊錢就可買到5份料包( 一盒 ),

每次用一份,  煮起來,  整棟樓都香!!!

作者: jaanpang 時間: 2015-8-12 17:28:41

jdl6277 發表於 2015-8-12 12:55
對了, 還有料包, 如果你想用的話,......

可到大潤發買現成的料包, 記得70幾塊錢就可買到5份料包( 一 ...

聽你這麼講我肚子都餓了
趕快動手去謝謝大大分享秘方喔

作者: linghgk 時間: 2015-8-17 21:03:19

這家店真的很吃又大碗!大堆!

作者: jaanpang 時間: 2015-8-18 05:30:39

linghgk 發表於 2015-8-17 21:03
這家店真的很吃又大碗!大堆!

大部分的人都點一碗麵
然後用小碗去盛
然後桌上一推小菜
讓人有賺到的感覺
用餐氣氛良好很熱鬧
蓮池壇辦火獅活動
都會去那走走吃吃喝喝
這家算是當地的名店了

作者: cc102314 時間: 2015-12-11 21:04:21

看起來很好吃
有機會一定要去試試
謝謝分享

作者: wing_wang_tw 時間: 2015-12-15 23:27:47

左營名店排隊人潮多到讓人卻步....但是真的很好吃

作者: 雅雅ㄦ 時間: 2015-12-28 20:00:00

滿大碗的~~~~~~~~~~~~~~~~湯頭還可以接受唷~~~~~~~~

吃得飽~~~還是會想再去吃XD

作者: web5000 時間: 2015-12-29 15:02:53

看起來不錯，有空去試試

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