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標題: 蒼蠅頭 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-8-14 00:40:25 標題: 蒼蠅頭

蒼蠅頭

食材：豆豉1大匙、韭菜1把、豬絞肉200g、蒜頭2粒、辣椒1根

調味料：糖適量、米酒適量

作法：
1. 韭菜去尾，切成約1公分的小段，蒜頭切末，辣椒去籽切末備用。
Tips：辣椒去籽辣度會大大降低，就連小孩也可以吃喔！

2. 將米酒倒入裝豆豉的碗內，稍微淹過豆豉即可，泡約2分鐘備用。
Tips：泡過米酒的豆豉可提升香氣，米酒也可用水取代，但香氣不如米酒。

3. 在鍋內放1小匙沙拉油，小火爆香蒜末、辣椒末，豆豉連同浸泡的米酒一同倒入拌炒。

4. 加豬絞肉、放適量的糖調味，豬絞肉炒至八、九分熟時，放入韭菜拌炒一下即可。

※本期示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為2∼3人份。

作者: sfs037 時間: 2015-8-14 08:02:11

這道菜我蠻喜歡吃可照介紹做看看謝謝了

作者: 沈小軒 時間: 2015-8-18 15:21:25

我剛剛看到文章也以為真的炒蒼蠅頭 !!

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