SOGO論壇

標題: 花椰菜螯蝦沙拉 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-8-15 00:04:09 標題: 花椰菜螯蝦沙拉

花椰菜螯蝦沙拉

食材：螯蝦4隻、青花椰菜30g、白花椰菜30g、綜合生菜150g、小番茄5顆、黑橄欖4顆、青橄欖4顆、水牛起士100g、橄欖油少許

調味料：鹽少許、白胡椒粒少許、白酒醋少許、奧利岡香料少許

作法：
1.把黑橄欖、青橄欖、小番茄皆剖半，花椰菜切成小朵備用。將花椰菜放入滾水燙1分鐘後撈起，泡冰塊水備用。

2.再把已挑沙筋的螯蝦放入滾水，燙1分半鐘後撈起，並泡冰塊水備用。
TIPS：螯蝦甜度高、口感比較軟嫩，若喜歡較有彈性口感的人，可用草蝦代替。

3.綜合生菜與橄欖油、鹽、白胡椒粒、白酒醋拌勻呈盤，花椰菜、小番茄、黑橄欖、青橄欖放入同一盆中攪拌，並加奧利岡香料提味後放於綜合生菜上。
TIPS：不建議用黑胡椒粒，會搶過食材本身的鮮味。

4.將螯蝦剝殼後放入剛剛尚未清洗的醬料盆中沾附剩餘醬汁，再置於呈盤的蔬菜上，食用時沾取水牛起士即可。

※此次示範的食材分量2～3人份；食材皆可於市場或超市購得。

作者: sfs037 時間: 2015-8-15 12:23:28

看起來很誘人謝謝板主的分享

作者: aa854850 時間: 2015-9-28 18:36:20

看到我都流口水了~~我超喜歡沙拉的

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)