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標題: 龍眼木燻烘東山龍眼乾存古味 [列印本頁]

作者: d091691217 時間: 2015-8-28 08:17:50 標題: 龍眼木燻烘東山龍眼乾存古味

南市東山地區龍眼種植面積約一千三百五十公頃，全國第一。農糧署南區分署表示，每年八月為龍眼盛產季節，除了鮮食，產地農民也會將鮮果烘焙為龍眼乾，延長貯存期限並增加經濟價值；目前東山等地已進入龍眼乾烘焙期，當地普遍遵循古法，以龍眼木慢火燻烘古早味龍眼乾，現在品嘗正是時候。

　農糧署南區分署表示，台灣龍眼種植面積約一萬一千五百公頃，台南市、嘉義縣、高雄市種植面積合計達六千九百公頃，占全國百分之六十，其中東山地區種植面積一千三百五十公頃，高居全國第一。東山海拔高，日夜溫差大，適合龍眼生長，生產的龍眼賣相好且甜度佳，深受大眾喜愛。

　南區分署指出，國產龍眼風味足，非常適合製成龍眼乾，既可延長保存期限，又能穩定農民收益。不過，製作過程十分繁瑣，約三台斤的龍眼鮮果只能烘焙成一台斤帶殼龍眼乾。

　台南東山龍眼品種以香Ｑ的粉殼及大又圓的潤蒂為主，當地普遍以土窯古法烘焙龍眼乾，需經生火慢燻、脫粒、翻焙、去殼去籽。南區分署強調，東山區農會生產的粉殼龍眼乾品質佳，深獲消費者喜愛，為方便民眾購買，也提供團購及宅配服務。
http://www.cdns.com.tw/news.php?n_id=22&nc_id=44547
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最養眼補腎的龍眼..道地的台南美食歐..

作者: sfs037 時間: 2015-8-28 12:37:19

非常愛吃龍眼乾感謝分享

作者: GLBS 時間: 2015-8-28 14:43:13

柴燒的龍眼乾也很好吃唷~

作者: 夏迷 時間: 2015-8-28 15:00:55

我也很愛吃龍眼乾，家裡冰箱固定會有庫存！
只是不能多吃，吃多會上火。

作者: 4451 時間: 2015-9-11 15:32:51

夏迷發表於 2015-8-28 15:00
我也很愛吃龍眼乾，家裡冰箱固定會有庫存！
只是不能多吃，吃多會上火。
...

吃多了的確會上火不要吃太多或太常吃不然吃完後吃些降火氣的食物或水果

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