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標題: 阿基師食譜茭白筍炒肉絲 [列印本頁]

作者: jaanpang 時間: 2015-9-12 15:09:58 標題: 阿基師食譜茭白筍炒肉絲

本帖最後由 jaanpang 於 2015-9-12 15:04 編輯

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=kC9miBpp0Do[/youtube]

食材：
茭白筍3支、豬肉絲150克、紅蘿蔔1/2根、薑1小塊、蒜仁2顆、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、太白粉1大匙

調味料：
米酒2大匙、雞粉1茶匙、醬油、香油、鹽

做法：
1.紅蘿蔔切細絲、茭白筍刨皮切細絲、紅黃甜椒切細絲、薑切細絲、蒜頭切末，備用。
2.取一水晶碗，放入豬肉絲、醬油、香油、米酒2大匙、太白粉抓醃。
3.起鍋熱適量油燒至中高溫，豬肉絲過油，撈起備用。
4.起鍋熱油，爆香紅蘿蔔絲、蒜末、薑絲，再放入筍絲、紅黃甜椒拌炒均勻。
5.同上鍋，加入熱水、雞粉、鹽調味，起鍋前放入豬肉絲拌炒至熟即可。

版主偷吃步

茭白筍3支 30元

豬肉絲去市場買肉絲就好選後腿肉有肉有油那種口感極佳 30元

香菇 5朵 20元用3朵切絲就夠了

茭白筍切絲先炒

半熟時加入肉絲蒜末絲香菇一起伴炒

蔥花忘記加

調味料加點鹽跟魚露炒一下很快就熟了水也沒加

炒完變成這樣>>>>>>>

入口後實在是太美味了  關鍵是香菇跟魚露

不知該怎麼形容就是鮮甜好吃香菇把肉絲跟筍子口感加上魚露調味串起來  讓這盤菜有了靈魂

這盤菜花了80元值得  阿基師實在強大

想要嘗試的大大別忘記肉跟菜要先洗一洗我剛剛忘記先介紹

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作者: sfs037 時間: 2015-9-12 15:29:04

茭白筍是對身體有益之食物這道菜我愛吃學起來做看看感謝分享

作者: nvidiaoptimus 時間: 2015-9-29 19:49:43

感謝大大們的分享喔

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