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標題: 教授私房分享 零負擔吃烤肉小技巧! [列印本頁]

作者: kinhwa    時間: 2015-9-25 16:29:41     標題: 教授私房分享 零負擔吃烤肉小技巧!

教授私房分享 零負擔吃烤肉小技巧!

   

教授私房分享 零負擔吃烤肉小技巧!

中秋烤肉不可免。長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳分享,零負擔吃烤肉小技巧。她說,首先利用電烤爐取代炭火,選擇瘦肉、蔬果串成蔬果肉串,使用自製檸檬汁沾醬,可以減少有害物質,同時增加膳食纖維量,不會腹脹、消化不良,吃烤肉也很健康。

劉珍芳指出,烤肉有三大地雷,包括多致癌物質、易消化不良、營養不均衡,肉類經過炭烤會出現變性,產生多環芳香烴化合物,有致癌風險,吃多了不但增加油脂、熱量的攝取,更加重腸胃、腎臟負擔,身體恐怕受不了。

如何健康吃烤肉?劉珍芳建議,食材選擇要多元化,除了肉類外,海鮮、蔬菜都不可少;第二,縮短燒烤時間,不容易熟的食材可先川燙、蒸煮;第三,搭配蔬菜與水果,優先選擇含高膳食纖維及酵素的水果,可幫助消化、舒解脹氣,並促進排便,如當季的柚子、奇異果。

劉珍芳分享,自己會使用電烤爐取代炭火,可隨時控制溫度,食物不容易燒焦,減少吃下致癌物的風險。食材選擇以瘦肉片、花枝、蝦仁,包裹青椒、甜椒、杏鮑菇、絲瓜,或蕃茄、鳳梨、奇異果等蔬果,製成蔬果海鮮肉串,沾醬利用醬油、黑醋、糖、新鮮檸檬汁自製,能增加飽足感,吃烤肉也很能健康。

(來源:健康醫療網)


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作者: xyz3727    時間: 2015-9-25 23:28:37

這些烤肉技巧可以學起來 剛好運用在這次中秋烤肉 感謝
作者: qoo0921    時間: 2015-9-26 02:20:09

感謝分享這個小技巧但有一個還必須要注意到的,幾乎每年都會發生的,就是八月十五日中秋節烤肉的夜晚,總避免不了的火災,總是一而在的發生,這些憾事,恐怕是要列入烤肉技巧的時候,算是重點要先前要注意的事.


[fly]烤肉雖美味,傷身總是會,吃完總是會,換吃健康味.[/fly]

作者: jackhulk    時間: 2015-9-27 16:35:10

燒烤的東西 吃多了總是對身體不好
作者: q840618    時間: 2015-9-27 22:10:17

吃得健康又安心
中秋節還是要照顧身體阿
作者: 蘭爵皮大神    時間: 2015-10-3 14:41:53

又學到了一格知識   感謝分享




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