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標題: 教授私房分享零負擔吃烤肉小技巧！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2015-9-25 16:29:41 標題: 教授私房分享零負擔吃烤肉小技巧！

教授私房分享零負擔吃烤肉小技巧！

教授私房分享零負擔吃烤肉小技巧！

中秋烤肉不可免。長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳分享，零負擔吃烤肉小技巧。她說，首先利用電烤爐取代炭火，選擇瘦肉、蔬果串成蔬果肉串，使用自製檸檬汁沾醬，可以減少有害物質，同時增加膳食纖維量，不會腹脹、消化不良，吃烤肉也很健康。

劉珍芳指出，烤肉有三大地雷，包括多致癌物質、易消化不良、營養不均衡，肉類經過炭烤會出現變性，產生多環芳香烴化合物，有致癌風險，吃多了不但增加油脂、熱量的攝取，更加重腸胃、腎臟負擔，身體恐怕受不了。

如何健康吃烤肉？劉珍芳建議，食材選擇要多元化，除了肉類外，海鮮、蔬菜都不可少；第二，縮短燒烤時間，不容易熟的食材可先川燙、蒸煮；第三，搭配蔬菜與水果，優先選擇含高膳食纖維及酵素的水果，可幫助消化、舒解脹氣，並促進排便，如當季的柚子、奇異果。

劉珍芳分享，自己會使用電烤爐取代炭火，可隨時控制溫度，食物不容易燒焦，減少吃下致癌物的風險。食材選擇以瘦肉片、花枝、蝦仁，包裹青椒、甜椒、杏鮑菇、絲瓜，或蕃茄、鳳梨、奇異果等蔬果，製成蔬果海鮮肉串，沾醬利用醬油、黑醋、糖、新鮮檸檬汁自製，能增加飽足感，吃烤肉也很能健康。

（來源：健康醫療網）

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作者: xyz3727 時間: 2015-9-25 23:28:37

這些烤肉技巧可以學起來剛好運用在這次中秋烤肉感謝

作者: qoo0921 時間: 2015-9-26 02:20:09

感謝分享這個小技巧但有一個還必須要注意到的,幾乎每年都會發生的,就是八月十五日中秋節烤肉的夜晚,總避免不了的火災,總是一而在的發生,這些憾事,恐怕是要列入烤肉技巧的時候,算是重點要先前要注意的事.

[fly]烤肉雖美味,傷身總是會,吃完總是會,換吃健康味.[/fly]

作者: jackhulk 時間: 2015-9-27 16:35:10

燒烤的東西吃多了總是對身體不好

作者: q840618 時間: 2015-9-27 22:10:17

吃得健康又安心
中秋節還是要照顧身體阿

作者: 蘭爵皮大神 時間: 2015-10-3 14:41:53

又學到了一格知識感謝分享

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