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標題: 台中黃家村藥頭排骨‧土虱 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-9-29 07:41:52 標題: 台中黃家村藥頭排骨‧土虱

藥頭土虱／70元（中段、尾）80元（頭）
圖為中段湯頭濃郁的香氣中帶有土虱的鮮甜，土虱肉質軟嫩、魚皮鮮甜，令人吮指。

落腳台中忠孝夜市近兩年的藥膳食補店，老闆黃崇祺原先在埔里開業，轉戰台中後仍以埔里慣用的濃郁藥膳湯頭，吸引不少居民及上班族，用餐時間總有外帶人潮湧現。
老闆黃崇祺表示，店內的藥頭土虱是以自行調配的當歸、川芎、熟地黃等藥材，燉煮三小時成濃郁湯頭，土虱以熱水燙過、清除雜質，最後再與藥燉湯頭煮約四十多分鐘，成為清爽又略帶甘甜的土虱湯，上桌前再淋上自製中藥酒去腥並以九層塔提味，吃起來飽足又暖胃。
另一招牌藥頭排骨是以濃厚藥膳口味搭配支仔骨，湯頭鮮甜卻不油膩。豬油麵線則採用埔里料理方式，以自炸豬油加上蒜泥、醬油膏再淋於手工麵線上，滋味順口。

藥頭支骨／90元
濃郁的湯頭搭配肉多又方便食用的支仔骨，讓藥膳湯品顯得鮮美又甘甜。

豬油麵線／35元
老闆自炸的豬油香氣十足，與蒜泥、醬油膏一起淋上手工麵線，是傳統的老台味。

DATA
地址：台中市南區忠孝路96號
電話：0912-052-341
營業時間：16：30∼翌日00：30，週三休

以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

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作者: btwoo 時間: 2015-9-30 00:04:06

謝謝大大的無私分享，
每樣都很好吃的樣子，
最想去吃藥頭支骨，還有豬油麵線，哈～～

作者: r5320257 時間: 2015-9-30 22:15:53

謝謝大大分享，這一間的滷肉飯是我很愛的口感，

肥肉滷到軟嫩富有膠質超棒的!!

另外豬油麵線也超推!

作者: hjk(()) 時間: 2015-12-15 21:01:06

看起來真的很好吃,而且又養身

作者: s9117439 時間: 2015-12-31 17:10:00

我每天都會經過耶..完全沒有注意過...真的很謝謝你的分享...！

作者: mmsh2461 時間: 2016-1-1 05:36:55

謝謝分享!想去吃排骨湯加上滷肉飯!

作者: gn01686472 時間: 2016-1-2 10:34:03

我吃過2次~
天氣很冷我才會去~
生意很好~
口味不錯~湯也好喝~
應該說價錢公道~料美食在~

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