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標題: 自己動手做美食之2 文旦柚子雞湯 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-9-29 21:30:09 標題: 自己動手做美食之2 文旦柚子雞湯

本帖最後由 49太歲於 2015-9-29 21:33 編輯

一個當季文旦，一隻雞腿，一片薑就ok！很清香的雞湯，還有理氣化痰、潤肺清腸、健脾開胃之效，秋補之選！

食材（4 人份）120 分鐘

大雞腿1隻

文旦柚子1個

薑1片

鹽適量

1.準備材料，雞腿請肉販剁塊。

2.文旦取出果肉，白色的粗筋要撕掉。一定要選用甜度高的文旦，湯才會清甜。

3.雞肉熱水川燙去血水後，與柚子及薑片同放進已注水的湯鍋內，燒開後撈起雜質，蓋上鍋蓋，用小火煲兩小時。

4.兩小時後，湯已煲成金黃色，打開鍋蓋，盡是文旦清新的香氣。加點鹽巴調味就ok了！

5.雞肉一咬就爛，不用沾醬料也很有味道。

6.屬於秋天的湯。

小撇步

因柚子有清腸胃之效，容易腹瀉的朋友不要喝太多，淺嚐就好。

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