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標題: 鮮蔬梅花豬肉豆腐鍋【無水疊煮】 [列印本頁]

作者: ayo9993 時間: 2015-10-2 15:44:33 標題: 鮮蔬梅花豬肉豆腐鍋【無水疊煮】

食材

洋蔥1顆
香菇3朵
蘑菇3朵
紅蘿蔔小半顆
梅花肉片一盒(300g)
板豆腐1盒
蔥2支
鹽(依個人喜好斟酌添加)少許
直徑約20cm圓形鑄鐵鍋1只

調味

味醂50ml
日式醬油100ml
米酒50ml
七味粉適量

蔬菜、菇菇、梅花豬肉與豆腐，層層疊疊鋪滿一鍋，小火細細燉煮
，不加一滴水，不倒一滴油，吃出食材本身自然鮮甜，也吃出健康美味:)

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備好食材，洋蔥、青蔥切絲，蘑菇切片，白菜切大片，紅蘿蔔切薄片，豆腐切成片狀瀝乾水分
鍋底鋪滿洋蔥絲
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鍋底鋪滿洋蔥絲
再鋪上一層紅蘿蔔、蘑菇(紅蘿蔔片可留幾片最後擺上)
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再鋪上一層紅蘿蔔、蘑菇(紅蘿蔔片可留幾片最後擺上)
繼續疊上白菜、豆腐
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繼續疊上白菜、豆腐
梅花肉鋪滿一層
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梅花肉鋪滿一層
重複疊放剩餘白菜、豆腐、梅花肉
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重複疊放剩餘白菜、豆腐、梅花肉
最後擺上香菇、蔥絲，剩餘些許紅蘿蔔片，淋上日式醬油、味醂、酒[調味]
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最後擺上香菇、蔥絲，剩餘些許紅蘿蔔片，淋上日式醬油、味醂、酒調味
蓋上鍋蓋，以小火敦煮約30~40分鐘左右，中途不要掀蓋讓蔬菜本身產生的水份對流不蒸散
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蓋上鍋蓋，以小火敦煮約30~40分鐘左右，中途不要掀蓋讓蔬菜本身產生的水份對流不蒸散
掀蓋(試一下味道，可依個人喜好再斟酌調味)，灑些許七味粉與蔥花，美味鮮甜開動~~
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掀蓋(試一下味道，可依個人喜好再斟酌調味)，灑些許七味粉與蔥花，美味鮮甜開動~~

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