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標題: 自己動手做美食之21 蒜頭雞湯 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-10-3 09:49:59 標題: 自己動手做美食之21 蒜頭雞湯

懶人料裡，用電鍋省去盯爐火，不添加味精及過多香料，工序簡單一次就上手

食材

雞肉半隻雞

蒜頭20-25顆

紅棗7-8顆(可省略)

薑6-7片

米酒1大匙

鹽巴適量

1.雞肉洗淨熱水川燙一下，或是用滾燙熱水沖洗去血水。薑切片紅棗洗淨備用。

2.蒜頭將頭切掉後放入烤箱3分鐘拿出，從後面輕輕一擠就可輕鬆取出，無敵快速。(微波爐應該也可以，我家沒有微波爐)

3.取半鍋水，放入燙好的雞肉，蒜頭，薑片，紅棗，米酒和鹽巴，電鍋內放2杯水蒸煮，喜歡吃肉軟一點或味道更濃郁的待電鍋跳起後再加1~2杯水蒸即可。

小撇步

1. 使用電鍋的目的是蒜頭比較可以保持外型的完整，湯除了有蒜味外看起來還是很清澈，喜歡湯有顏色又濃郁的可先將蒜頭微炸過再下去用爐火煮。
2. 本人不太愛濃厚蒜味，所以加了紅棗調整，湯會帶有更多甜味。

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