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標題: 自己動手做美食之37 桂圓松子黑糖吐司 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-10-6 14:19:29 標題: 自己動手做美食之37 桂圓松子黑糖吐司

Q彈口感,類桂圓蛋糕香氣^^

食材（3 人份）180 分鐘

黃僑高粉220g

洽發低粉30g

黑糖20g

養樂多100g

水65g

酵母2.5g

玄米油10g

鹽巴0.8小匙

蜂蜜(可略)1小匙

桂圓(剪細)，松子，葡萄乾酌量

1.除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序養樂多-水-黑糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,後5分鐘入松子.龍眼乾.葡萄乾,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱，放碗熱水進行,一發40分

2.一發後分1大(2/3)1小(1/3),麵糰滾圓鬆弛15分

3.將大麵糰桿長方形，由上往下捲

4.小麵糰桿圓形,切不等之6份

5.每小份左右捏起

6.將5.之6小份,隨意置3.上

7.烤前麵糰表面刷蛋液 ,烤溫170/200 30分鐘

附件: large_2702f7f25d6a1675.jpeg (2015-10-6 14:18:23, 120.09 KB) / 下載次數 4
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