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標題: 自己動手做美食之42 椒鹽蝦 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-10-7 12:21:12 標題: 自己動手做美食之42 椒鹽蝦

自己邊炒邊流口水的椒鹽蝦，不用多加形容如何美味，多準備幾罐啤酒(還是白飯？)就是了！

食材（2 人份）15 分鐘

白蝦300克

太白粉2 湯匙

蒜末2 瓣

紅辣椒碎1 根

蔥1 株

鹽1/2 茶匙

炸油適量

1.剪刀剪去蝦子頭上的尖刺及鬚腳，方便吃兼美觀。背部也剪開去黑腸。沖乾淨後用廚房紙巾吸乾水，拍上薄薄一層的太白粉。蔥的蔥白切丁，綠色部份切段。

2.炒鍋下炸油（約半杯~3/4杯），半煎炸方式，把蝦子兩面煎至8分熟。取出放廚房紙巾吸油。把油倒掉。

3.炒鍋燒熱2茶匙油，大火爆香蒜末，然後加入蔥白及辣椒碎。

4.加蝦子及鹽巴快炒一分鐘，讓蝦殼沾上蒜末及辣椒碎，最後加入蔥段拌兩下便完成。

5.外殼酥脆，鹹香入味的蝦子，趁熱吃！

附件: large_a151bf8f910538a5.jpeg (2015-10-7 12:20:30, 131.66 KB) / 下載次數 11
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