SOGO論壇

標題: 自己動手做美食之45 西班牙風雞肉馬鈴薯大盤烤 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-10-7 12:40:07 標題: 自己動手做美食之45 西班牙風雞肉馬鈴薯大盤烤

本帖最後由 49太歲於 2015-10-7 12:41 編輯

食材（2 人份）45 分鐘

雞肉連骨切塊500g

馬鈴薯1顆

洋蔥1/2顆

紅蘿蔔1/3條

培根2條

大蒜2瓣

鹽1小匙

新鮮迷迭香2支或乾燥迷迭香1/2小匙

匈牙利紅椒粉2大匙

橄欖油2大匙

辣椒粉1小匙

黑胡椒適量

鯷魚兩條

1.紅蘿蔔去皮切小丁約1公分,馬鈴薯去皮切丁約3公分,培根切段,洋蔥切大塊,大蒜去皮壓碎和迷迭香放入烤盤或烤鍋與雞肉混合

2.紅椒粉,鹽,黑胡椒,辣椒粉,鯷魚,橄欖油混合均勻再抹上步驟1的雞肉與蔬菜,醃漬15分鐘以上

3.將步驟2放入預熱180度烤箱中烤30分鐘拿出烤箱,將流出的油脂醬汁舀起淋在雞肉和蔬菜上,再放回烤箱烤10-15分鐘,雞肉就金黃焦香可以大快朵頤

小撇步

雞肉不要切太小塊,做烤雞要剁大塊一點才容易保留雞肉的湯汁和鮮嫩

附件: large_d1122e1042ccf1da.jpeg (2015-10-7 12:39:29, 111.24 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTAzNjY4Mjh8OTNjYzQ1Yjl8MTc1NzYwMjAyOXwwfDA%3D

作者: joes001 時間: 2015-10-8 10:21:33

其實肉類在入烤箱或是要煨煮之前可以用些橄欖油下去將外皮煎至金黃色再下去做無論是要考或燉都滿適合的而且橄欖油也有純屬於自己的香氣很適合西式烹調
以上為個人額外的建議^^
也

感謝您的製作方法以及分享

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)